সম্ভবত, বীটরুট বোর্শট তৈরি করেছিলেন জাতিগত ইউক্রেনীয়রা যারা ডেনিপারের পূর্বে রুশ শাসনের অধীনে বসবাস করেছিল ১৭শ শতকের শেষের দিকে বা ১৮শ শতাব্দীর প্রথম দিকে তাদের পদ্ধতিটি তুলনামূলকভাবে সহজ ছিল। বীটের টক তৈরি হয়ে গেলে, এটি জল দিয়ে পাতলা করা হয়, তারপর একটি মাটির পাত্রে রেখে ফোঁড়াতে আনা হয়।
বোর্শটের উৎপত্তি কী?
যদিও রাশিয়ান এবং পোলিশ রান্নায় বোর্শট গুরুত্বপূর্ণ, ইউক্রেন প্রায়শই এর উত্সের স্থান হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটির নামটি গরু পার্সনিপ বা সাধারণ হগউইড (হেরাক্লিয়াম স্ফন্ডিলিয়াম) বা সেই উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত একটি গাঁজনযুক্ত পানীয় থেকে স্লাভিক শব্দ থেকে উদ্ভূত বলে মনে করা হয়।
বোর্শট কত সালে উদ্ভাবিত হয়েছিল?
ইউক্রেনীয় কিংবদন্তিরা, সম্ভবত 19 শতকের উৎপত্তি, বিটরুট বোর্শট আবিষ্কারের কৃতিত্ব জাপোরোজিয়ান কস্যাককে, যারা পোলিশ সেনাবাহিনীতে কর্মরত ছিলেন, ভিয়েনার অবরোধ ভাঙার পথে 1683, অথবা 1695 সালে আজভ অবরোধ করার সময় রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে দায়িত্বরত ডন কস্যাককে।
বোর্শট কি ইউক্রেনীয় নাকি পোলিশ?
“ বোর্শ অবশ্যই ইউক্রেন থেকে এসেছেন,” বলেছেন নিউইয়র্ক-ভিত্তিক শেফ এবং ভেসেলকার প্রধান পরামর্শদাতা ওলেসিয়া লিউ, নিউ ইয়র্ক সিটির পূর্ব গ্রামের আইকনিক ইউক্রেনীয় ডিনার, যিনি তার ইউক্রেনীয় ঐতিহ্য নিয়ে গর্বিত৷
বোর্শট খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতিটি কামড়ে স্বাদ প্যাক করতে পছন্দ করেন তবে বোর্শট আপনার জন্য। হ্যাপি কিচেনের মতে, বোর্শট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, পাশাপাশি হার্ট, লিভার এবং পেটের রোগ প্রতিরোধ করে। আহারে কিছু ক্যালোরি রয়েছে, এটি নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য নিখুঁত পছন্দ করে তোলে।
