কিছু রুটি খুব হালকা হয় এবং এতে অনেক ছোট গর্ত বা বাতাসের বুদবুদ থাকে। রুটি যেটি খুব ঘন, দৃঢ় এবং কোন দৃশ্যমান বুদবুদ/ছোট গর্ত নেই, তাকে বলা হয় 'ক্লোজ টেক্সচারড'।
একটি কেক কাছাকাছি টেক্সচার হলে এর অর্থ কী?
আঁটসাঁট কেক
যদি আপনার কেকের খুব কাছাকাছি টেক্সচার থাকে, তাহলে আপনি খুব বেশি চর্বি যোগ করেছেন বা ময়দায় ঘষে আপনার হাত খুব গরম ছিল.
আমার রুটি টেক্সচার বন্ধ কেন?
এটা সম্ভব যে ময়দাটা বেশিক্ষণ মাখানো হয়নি। গ্লুটেন সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হতে সময় লাগে। রুটির ময়দা 4 থেকে 10 মিনিট মাখতে হবে। আপনি যখন ময়দাটি যথেষ্ট মাখাবেন, তখন এটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক এবং আঠালো না হয়ে শক্ত হবে।
একটি সূক্ষ্ম টুকরা কি?
একটি সূক্ষ্ম চূর্ণবিশিষ্ট একটি কেকে কেকের (চূর্ণবিচূর্ণ) পৃথক কণা থাকে যা ছোট এবং উপাদেয় (সূক্ষ্ম)। প্রায় একটি ভেলভেটি টেক্সচার।
আপনি কিভাবে সূক্ষ্ম টেক্সচার্ড রুটি বানাবেন?
৩টি উত্তর
- হাইড্রেশন যুক্তিসঙ্গতভাবে কম রাখুন (বলুন, আমেরিকান-স্টাইলের রুটির আটার সাথে 60%)।
- কিছু তেল বা মাখন ব্যবহার করুন। …
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে 10-15 মিনিটের মতো কিছু ভালো করে মাখুন।
- প্রথম ওঠার পর, সাধারণত আপনি কোমল হওয়ার চেষ্টা করেন, এবং সমস্ত বাতাস চাপবেন না। …
- একটি মাঝারি (বলুন, 350°F) ওভেনে বেক করুন।
