অ্যাক্সোন হল ফার্মেন্টেড সয়াবিন কেক যা আখুনির আচার তৈরি করতে বা মাংসের খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রথমে সিদ্ধ করা হয় তারপর গাঁজানো হয় এবং তারপরে পাতায় প্যাক করা হয় এবং রান্নাঘরের আগুনে কয়েক দিন ধরে ধোঁয়া দেওয়া হয়।
অ্যাক্সোন ডিশের গন্ধ কী?
অ্যাক্সোনের তীক্ষ্ণ গন্ধ (উচ্চারণ 'আখুনী') - ফার্মেন্টেড সয়া বিন - যা মেয়েরা বিচক্ষণতার সাথে ঐতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংসের তরকারি রান্না করার জন্য ব্যবহার করত, যা প্রতিটি নাকের ছিদ্রে পৌঁছেছিল। নির্মাণ এবং একটি ঝড় উত্থাপিত. এই দৃশ্যটি আমাকে কয়েক দিন আগে আমার নিজের দিল্লিতে নিয়ে গিয়েছিল।
অ্যাক্সোন ডিশ কী দিয়ে তৈরি?
অ্যাক্সোন - এর বানানও আখুনী - হল নাগাল্যান্ডের একটি গাঁজানো সয়া বিন, যা এর স্বতন্ত্র গন্ধ এবং গন্ধের জন্য পরিচিত। যতটা উপাদান এটি একটি মশলা, আচার এবং চাটনি তৈরি করতে ব্যবহৃত অ্যাক্সোন, বা শুকরের মাংস, মাছ, মুরগি, গরুর মাংস ইত্যাদির তরকারি।
অ্যাক্সোন কি সুস্বাদু?
উত্তরটি সহজ - এটি অত্যন্ত তীক্ষ্ণ এবং অম্লীয় গন্ধ যেহেতু এটি একটি গাঁজানো পণ্য, তাই স্বাদগুলি শক্তিশালী এবং কিছু লোকের জন্য এটি অপ্রতিরোধ্য যে এটি একের বেশি লাগে এটির জন্য স্বাদ বিকাশের জন্য টেস্টিং সেশন; এবং একবার আপনি এটি পছন্দ না করার জন্য ফিরে যাওয়া নেই৷
নাগাল্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী খাবার কী?
নাগাল্যান্ডের খাবার - নাগাল্যান্ডের সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
- বাঁশের কান্ড। কাটা বাঁশের কান্ড (উৎস) …
- অ্যাক্সোন (গাঁজানো সয়াবিন) কেক আকারে অ্যাক্সোনি। …
- অনিশি (শুষ্ক কোলোকেসিয়া ডালপালা এবং পাতা) শুকনো কোলোকেশিয়া। (…
- গাঁজানো শুকনো মাছ। …
- সমথু। …
- একিবয়ে। …
- আকিনি (পেরিলা বীজ) চোকিবো (শামুক) …
- সিদ্ধ সবজি।
