রুমের তাপমাত্রা, অনুগ্রহ করে। মারতে সহায়তা করার জন্য, আপনার কেক শুরু করার কমপক্ষে 30 মিনিট আগে আপনার ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। আপনি একটি পরিষ্কার, কাচের বাটিতে আপনার ডিমগুলিকে ফাটানোর মাধ্যমে এটির গতি বাড়াতে পারেন, যা তাদের চারপাশে উষ্ণ বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেবে৷
বেক করার জন্য দুধ এবং ডিম কি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত?
ঘরের তাপমাত্রায় উপাদান আনার সর্বোত্তম উপায় হল আগে থেকে পরিকল্পনা করা। মাখন, ডিম, দুধ, টক ক্রিম এবং ক্রিম পনির আপনার রান্নাঘর কতটা উষ্ণ তার উপর নির্ভর করে আপনার রেসিপি শুরু করার আগে 30-60 মিনিটের জন্য আপনার কাউন্টারেছেড়ে দিন।
ডিম কি ঠাণ্ডা বা বেক করার জন্য ঘরের তাপমাত্রা হওয়া উচিত?
ঘরের তাপমাত্রায় পুরো ডিম এবং ডিমের সাদা অংশ অনেক বেশি পরিমাণে চাবুক করে।আপনি একটি হালকা, ফ্লাফিয়ার টেক্সচার অর্জন করবেন যা অ্যাঞ্জেল ফুড কেক এবং মেরিঙ্গুসের মতো খাবারের জন্য প্রয়োজনীয়৷
ঘরের তাপমাত্রায় কতক্ষণ ডিম রাখা উচিত?
ঘরের তাপমাত্রায় ডিম আনতে, আপনি সেগুলিকে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করার আগে প্রায় 30 মিনিটের আগে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করতে পারেন (যখন আপনি আপনার মাখন বের করতে পারেন ফ্রিজের) এবং কাউন্টারটপে রেখে দিন।
একটি হালকা স্পঞ্জ কেকের রহস্য কী?
ডিমগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় এবং মাখন নরম হতে হবে, চর্বিযুক্ত না হয়ে। ক্রিম করা মানে হল চিনি দিয়ে মাখন পিটানো যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে, ছোট ছোট বাতাসের বুদবুদ আটকে যায়। আপনি যে বাতাসের বুদবুদগুলি যোগ করছেন, সেইসাথে রেইজিং এজেন্টের দ্বারা নির্গত CO2, তা গরম হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে এবং কেক উঠবে।