অনেক ঝিনুক দাড়িহীন হয়ে আসে, কিন্তু সাধারণত এক বা দু'টি ঝিনুকের নজরে পড়ে না। এবং, সবচেয়ে বড় কথা, যেকোনো ঝিনুক যেটি বন্ধ নেই-বা বন্ধ হয় না যখন আপনি এটিকে আপনার নখ দিয়ে ভালোভাবে টোকা দেন-নিক্ষেপ করা প্রয়োজন। একটি খোলা ঝিনুক একটি মৃত ঝিনুক, এবং একটি মৃত ঝিনুক তাদের একটি সম্পূর্ণ পাত্র নষ্ট করে দেবে।
আমি কখন ঝিনুক বর্জন করব?
মিথ: ঝিনুক রান্নার আগে খোলা থাকলে খারাপ হয়ে যায়। সত্য: রান্নার আগে খোলা ঝিনুকগুলি সম্ভবত এখনও জীবিত। আপনার আঙুল দিয়ে বা একটি বাটির পাশে তাদের একটি টোকা দিন এবং শেলটি বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আলতো চাপার পরেও শেল বন্ধ না হলে, বাতিল করুন
কোন ঝিনুক খারাপ?
বড় এবং মাংসল, আপনি নীল ঝিনুকের মধ্যে যা পাবেন তার চেয়ে এগুলির স্বাদ কিছুটা হালকাঝিনুক কিনুন যেগুলি দেখতে এবং গন্ধ তাজা, বন্ধ শাঁস সহ। যে কোনও খোলার খোসা একসাথে টিপুন। যদি খোসা বন্ধ না হয়, ঝিনুকটি মারা গেছে এবং ফেলে দেওয়া উচিত (ভাঙা খোসা দিয়েও ছুঁড়ে ফেলুন)।
ঝিনুক খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?
ঝিনুক পরীক্ষা করা:
তাদের সমুদ্র এবং সৈকতের মতো তাজা এবং চকচকে গন্ধ পাওয়া উচিত, তবে তীব্র মাছের গন্ধ নেই। আপনার আঙ্গুল দিয়ে খোলা ঝিনুকগুলিকে চেপে ধরুন বা কাউন্টারের বিপরীতে খোলা ঝিনুকগুলিকে আলতো চাপুন। তাদের নিজেরাই বন্ধ করা উচিত, এবং যদিও কিছু ধীরে ধীরে বন্ধ হতে পারে, তারা এখনও ভাল এবং জীবিত।
কোন ঝিনুক খাওয়া নিরাপদ?
প্রাথমিক নিয়ম হল শুধুমাত্র ঝিনুক খেতে হবে যেগুলো খোলা বাতাসে থাকলে শক্তভাবে বন্ধ থাকে। চিপস এবং বিরতির জন্য শেল পরীক্ষা করুন. যদি খোসা ভেঙ্গে যায় বা কোন জায়গায় ভেঙ্গে যায়, তাহলে ঝিনুকটি মারা যাবে এবং খাওয়া নিরাপদ হবে না।
