কুকি ছড়িয়ে পড়ে কারণ কুকির ময়দার চর্বি ওভেনে গলে যায় যদি সেই গলিত চর্বি ধরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ময়দা না থাকে তবে কুকিগুলি বেশি ছড়িয়ে পড়বে। চামচ এবং ময়দা সমান করুন বা, আরও ভাল, আপনার ময়দা ওজন করুন। যদি আপনার কুকি এখনও ছড়িয়ে পড়ে তবে কুকির ময়দায় অতিরিক্ত 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।
আমার বিস্কুটগুলো ফ্ল্যাট বেরিয়েছে কেন?
কুকির ময়দা চুলায় যাওয়ার সময় খুব গরম হওয়ার কারণে এটি হতে পারে যদি ময়দা গরম হয় তবে কুকিগুলিকে আকার দিন এবং বেক করার আগে ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং নিশ্চিত করুন আপনি যদি ফ্রিজ থেকে একটি বেকিং শীটে ঠাণ্ডা কুকির ময়দা স্থানান্তর করেন তবে আপনার বেকিং শীট গরম হয় না৷
আমার বিস্কুট ওঠার পরিবর্তে ছড়িয়ে পড়ে কেন?
1. চর্বি যথেষ্ট ঠান্ডা নয়, এবং চুলা যথেষ্ট গরম নয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি 30 মিনিটের জন্য মাখন ঠাণ্ডা করুন (টুকরো করে কাটা হলে এটি দ্রুত ঠান্ডা হবে)। … তারপর ওভেন 500 ডিগ্রিতে গরম করুন; উচ্চ তাপ সর্বাধিক বাষ্প উৎপন্ন করে, যা বিস্কুটগুলিকে যতটা সম্ভব উঁচুতে উঠতে উত্সাহিত করে৷
আমি কিভাবে কুকিজ ছড়িয়ে না পড়া ঠিক করব?
আপনি রেসিপি পরিবর্তন করেছেন
আপনি যদি একটি রেসিপিতে মাখন বা তেলের পরিমাণকমিয়ে দেন তাহলে আপনার কুকিজ ততটা ছড়াবে না। আপনি যদি খুব বেশি ময়দা যোগ করেন তবে আপনার কুকিজ ততটা ছড়িয়ে পড়বে না। যদি আপনার কুকিতে সাদা চিনির চেয়ে বেশি বাদামী চিনি থাকে তবে সেগুলি ততটা ছড়াবে না।
বেক করার সময় কুকিজ চ্যাপ্টা হয়ে যায় কেন?
যখন আপনি উচ্চ গতিতে বা খুব বেশি সময় ধরে মাখন এবং চিনি একত্রে মিশ্রিত করেন, আপনি ময়দাকে অতিরিক্ত পরিমাণে বায়ুবাহিত করবেন, যার ফলে কুকিগুলি উঠতে পারে এবং পরে পড়ে যায়। চুলা. ময়দা যে খুব গরম. ঠাণ্ডা করা ময়দার চর্বিকে শক্ত করে, যার অর্থ হল কুকিগুলি চুলার তাপে ধীরে ধীরে গলে যাবে।
