মুরগির ব্রেস্ট সাইড উপরে একটি রোস্টিং র্যাকে একটি মাঝারি (9×13-ইঞ্চি বা অনুরূপ) ফ্লেমপ্রুফ বেকিং ডিশ বা রোস্টিং প্যানে রাখুন। ঘাড়ের পিছনে ডানার টিপস টাক করুন এবং রান্নাঘরের এক টুকরো সুতার সাথে পা আলগাভাবে বেঁধে দিন।
একটি মুরগিকে উল্টো করে রোস্ট করা কি ভালো?
মুরগিকে উল্টো করে রান্না করা স্তনকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে কারণ মোটাতাজা গাঢ় মাংস পুরো সময় স্তনকে বেষ্ট করে থাকে এবং এটি সরাসরি চুলার তাপের সংস্পর্শে আসে না। ফলাফলটি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে রসালো স্তনের মাংস।
আপনি কেন মুরগির স্তন পাশ দিয়ে রান্না করেন?
“ পাখির বেশিরভাগ চর্বি সর্বদা পিছনে থাকে, এবং আপনি যখন এটিকে ভাজবেন, তখন চর্বিটি রোস্টিং প্যানে পড়ার পরিবর্তে, এটি পাখির মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা করে প্যানে নয়,”সে বলল।"আমি দেখতে পাই যে তারা স্তনের পাশে রান্না করা হলে তারা আরও রসালো এবং খাস্তা হয়ে আসে। "
আপনি কি মুরগির মাংস উপরে বা নীচের আলনায় রান্না করেন?
বেকড মুরগির স্তন
স্তনের চামড়া রাখুন- উপরে, রান্নার র্যাকের উপরে একটি রোস্টিং প্যানের ভিতররাখা (যেমন এই বেকিং শীট এবং র্যাক সেট) রান্নার র্যাক ব্যবহার করলে মুরগির চারপাশে বাতাস চলাচল করতে পারে। 5 থেকে 7 মিনিট রান্না করুন, তারপর তাপটি 350 ডিগ্রিতে নামিয়ে দিন।
আপনি কি ঢেকে বা অনাবৃত মুরগি রোস্ট করেন?
আমরা সাধারণত আমাদের মুরগির খোলা রোস্ট করতে পছন্দ করি যাতে ত্বক কুঁচকে যায় এবং একটি আকর্ষণীয় সোনালি বাদামী হয়ে যায়। যদি মুরগিটি সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগে খুব কালো হতে শুরু করে, তাহলে আপনি ত্বককে পোড়া থেকে রক্ষা করার জন্য উপরে একটি ফয়েলের টুকরো তাঁবুতে পারেন৷
