প্রাথমিকভাবে, তবে, আপনি মাসা তৈরি করতে নিক্সটামল ব্যবহার করেন, টর্টিলা এবং তামালেসের জন্য ময়দা, সেইসাথে অন্যান্য সুস্বাদু ভুট্টা-ভিত্তিক খাবার যেমন মাসা এমপানাদাস বা মধ্য আমেরিকান অ্যারেপাস। নিক্সটামালাইজেশন হল যা ভুট্টাকে একটি আসল ময়দা হতে দেয় যা নিজের সাথে লেগে থাকে।
নিক্সটামাল কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
পুরো নিক্সটামল পোজোল, মেনুডো এবং অন্যান্য খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তাজা নিক্সটমলকে পিষে ময়দা তৈরি করা হয় এবং টর্টিলাস, তমালস এবং আরপাস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
নিক্সটমাল কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যদি তা না হয়, নিক্সটমল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। সংরক্ষণ: রেফ্রিজারেটরে, ভালভাবে ঢেকে, 3 দিনের জন্য; ফ্রিজে ৩ মাসের জন্য।
নিক্সটমল রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
এর জন্য প্রায় 20-30 মিনিট সময় লাগবে আপনি যদি এই কার্নেলটি একটি কামড় খান তবে বাইরের স্তরটি রান্না করা হবে তবে ভিতরের অংশটি সাদা এবং স্টার্চি হবে - আপনি এভাবেই এটি চান, আপনাকে এটিকে সারা পথ রান্না করতে হবে না।
আপনি কি নিক্সটমল ভিজিয়ে রাখেন?
নিক্সটামল হল আপনার নিজের ভুট্টা মাসা বা হোমিনি তৈরি করার একটি ঐতিহ্যবাহী উপায় যা প্রথমে ক্ষেতের ভুট্টা (পপকর্ন নয়) চুনের দ্রবণে ফুটিয়ে এবং এটি ব্যবহারের উপর নির্ভর করে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখার অনুমতি দেয়। … সঠিকভাবে নিক্সটমল প্রস্তুত করতে, আপনাকে চুনের জলে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে
