কেন রেফ্রিজারেটরে ক্ল্যাম চাউডার পানিতে পরিণত হয়? চাউডারের একটি পাত্র সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিস হল যে আপনি সহজেই এটি বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, ঝোল ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি জলীয় হয়ে যেতে পারে এর কারণ হল চর্বি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে জমে যায় যা পানি ফেলে দেয়।
আপনি কীভাবে চাউডারকে জলাবদ্ধ হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
@চিলিউং: আপনি একটি রক্স তৈরি করতে পারেন, এবং এটি জলযুক্ত চাউডারে যোগ করতে পারেন … যদিও গলদ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে, রাউক্সে চাউডারের কয়েকটি লাডল যোগ করুন, ভাল করে মেশান, তারপর বাকি চাউডারে আবার যোগ করুন।
আপনি কীভাবে ক্ল্যাম চাউডারকে ঘন করবেন?
আপনি যদি সত্যিই মোটা চাউডার চান তাহলে ক্রিমে এক টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করতে পারেনএটিকে ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে এবং তারপরে এটিকে ধীরে ধীরে পাত্রে ঢেলে দিন, আপনি ঢালার মতো নাড়তে থাকুন। ক্রিম এবং কর্নস্টার্চের মিশ্রণে মিশানোর সাথে সাথে চাউডার ঘন হবে।
আমার ক্রিম স্যুপে জল আসে কেন?
একটি পাতলা, প্রবাহিত স্যুপ যখন প্রধান খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয় তখন তা রুচিশীল বা তৃপ্তিদায়ক নয়। … তবে, রেসিপিতে দুধ, ঝোল বা জল দিয়ে ক্রিম বেশি হয়ে গেলে স্যুপ খুব পাতলা হয়ে যাবে। একটি পাতলা ক্রিম স্যুপ সংশোধন করতে, হয় ক্রিমের অনুপাত বাড়ান বা ঘরে তৈরি ঘন করার এজেন্ট যোগ করুন।
স্যুপ ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে পাতলা হয়ে যায় কেন?
উত্তর হল এটি স্যুপে কী আছে তার উপর নির্ভর করে। … যদি এটি কাজ করে স্যুপটি আপনার পছন্দসই টেক্সচারে ফিরে না আসা পর্যন্ত একটু বেশি জল যোগ করুন। খুব মিষ্টি যে তরলগুলি একই সমস্যা হতে পারে: চিনির অণুগুলি কর্নস্টার্চের দানাগুলিকে তাদের প্রয়োজনীয় জল শোষণ করতে বাধা দেয়, তাই মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি পাতলা হয়ে যায়।
