খামার উত্থিত পাইচে একটি আশ্চর্যজনক সাফল্য হয়েছে। যদিও এই আকারের অন্যান্য মাছ চাষ করা যায় না, পাইচে প্রাকৃতিকভাবে আমাজনীয় উপহ্রদগুলিতে বাস করে, এমন একটি পরিবেশ যা বড় মিঠা পানির পুকুরের সাথে প্রতিলিপি করা যেতে পারে।
আরপাইমা কি চাষ করা হয়?
আরাপাইমা হল কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে একটি যা, মাছ চাষের মাধ্যমে, আমাজন অঞ্চলের গ্রামীণ দরিদ্রদের জন্য প্রোটিন এবং অর্থনৈতিক সুযোগ প্রদান করতে পারে। যদিও এই অঞ্চলে মাছ চাষ, বা জলজ পালন, দীর্ঘদিন ধরে অনুশীলন করা হয়েছে, অনেক উপনিবেশবাদী এবং আমাজনে সাম্প্রতিক বসতি স্থাপনকারীরা এর সম্ভাবনার সদ্ব্যবহার করতে ব্যর্থ হয়েছেন৷
পাইচে কি স্বাস্থ্যকর?
প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনে 20 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, পাইচে গরুর মাংসের ফিললেট এবং মুরগির স্তনের সাথে তুলনীয় কিন্তু অনেক কম চর্বি (1 গ্রাম) এবং ক্যালোরি (89) সহ। পাইচে ওমেগা-3 তেলের উচ্চ পরিমাণ ওমেগা-6 এর অনুকূল অনুপাতের সাথে (1:1)।
কি ধরনের মাছ পাইচে?
আরাপাইমা, পিরারুকু বা পাইচে হল আরাপাইমা প্রজাতির যেকোন বৃহৎ প্রজাতির অস্থিভাষা দক্ষিণ আমেরিকার আমাজন এবং এসেকুইবো অববাহিকার স্থানীয়। আরাপাইমা হল অস্টিওগ্লোসিডি পরিবারের অন্তর্গত সাবফ্যামিলি আরাপাইমিনার টাইপ জেনাস।
পাইচে মাছের স্বাদ কেমন?
তিলাপিয়ার মতো, পাইচে বেশ হালকা, তবে এটি স্বাদ ছাড়া নয়: এটি মুরগির মাংসের মতো স্বাদ, আমি তোমাকে পছন্দ করি না। সীফুড-বিরুদ্ধ বাচ্চা থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আমি এর চেয়ে ভালো স্টার্টার ফিশ কল্পনা করতে পারি না।
