কোনটি হাড়ের মধ্যে দ্রুত বা হাড় ছাড়া রান্না করে?

2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34

হাড়বিহীন মুরগি হাড়ের মধ্যে কাটার চেয়ে দ্রুত রান্না করে, যদিও শেষ হয়ে গেলে মাংসের রসালো এবং কোমল টুকরা নিশ্চিত করতে আরও পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়। … এই পদক্ষেপটি এমনকি রান্না নিশ্চিত করে এবং শুকনো স্তন দূর করতে সাহায্য করে; হাড়হীন উরুর জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ উচ্চতর চর্বিযুক্ত উপাদান রান্নার সময় মাংসকে রসালো রাখে।

কোনটি হাড়ের মধ্যে দ্রুত রান্না করে নাকি হাড়হীন?

অস্থিহীন, চামড়াহীন মুরগির উরু আকারের উপর নির্ভর করে, 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে দ্রুত রান্না হয়। হাড়-উরুতে, তবে, 25 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে একটু বেশি সময় লাগে। উরুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। তাপমাত্রা 165°F হলে তারা রান্না করা শেষ করে।

হাড়ের ভিতরে বা হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস কি দ্রুত রান্না করে?

মনে রাখবেন যে বোন-ইন শুয়োরের চপগুলি সাধারণত হাড়বিহীন চপের চেয়ে কিছুটা দ্রুত রান্না করে, তাই হাড়বিহীন শূকরের চপগুলির জন্য রান্নার জন্য কয়েক মিনিট অতিরিক্ত সময় দিন। এছাড়াও মনে রাখবেন যে শুয়োরের মাংসের চপ যত ঘন হবে, তত দীর্ঘ এবং ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত।

মাংস কি হাড়ের মধ্যে দ্রুত রান্না করে বা হাড় বের করে দেয়?

গ্রিলিং এবং বেকিং

পুরো, বোন-ইন চিকেন হাড়বিহীন টুকরো থেকে রান্না করতে বেশি সময় লাগে, পদ্ধতি যাই হোক না কেন। সারা মাংস জুড়ে যেভাবে তাপ ছড়ায় তার কারণেই। হাড়হীন, চামড়াহীন স্তনে আর্দ্রতা ধরে রাখার মতো কোনো ত্বক নেই এবং তাপ সঞ্চালনের জন্য কোনো হাড় নেই, তাই এটি দ্রুত রান্না হয় কিন্তু শুকিয়ে যেতে পারে।

হাড় কি দ্রুত রান্না হয়?

রান্নার সময় মজ্জা পিছলে যেতে পারে বা নাও যেতে পারে বা গলে যেতে পারে। এবং, যদি কাটা মাংস আপনার কসাইয়ের কাছে ক্রায়োভ্যাক প্লাস্টিকের ব্যাগে পাঠানো হয়, তাহলে জল এবং মাংসের রস ছিদ্রযুক্ত হাড়কে ঢেকে দেবে, নাটকীয়ভাবে এর তাপ পরিবাহিতা বাড়িয়ে দেবে। সুতরাং একটি হাড় মাংসের চেয়ে দ্রুত তাপ সঞ্চালন করতে পারে বা ধীরগতিতে।