অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করলে কি এটি কার্সিনোজেনিক হয়?

2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34

মিথ: অলিভ অয়েল গরম হলে কার্সিনোজেন তৈরি করে। ফ্যাক্ট। যা সত্য তা হল যে কোন রান্নার তেলকে এমন জায়গায় গরম করা হলে যেখানে এটি ধূমপান করে (এর স্মোক পয়েন্ট) এটি ভেঙ্গে যায় এবং সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক টক্সিন তৈরি করতে পারে।

অলিভ অয়েল গরম করলে কি বিষাক্ত?

07/8অলিভ অয়েল গরম করলে বিষাক্ত ধোঁয়া বের হয়যখন তেল তার স্মোক পয়েন্টের আগে গরম করা হয়, তখন তা বিষাক্ত ধোঁয়া বের করে দেয়। যেহেতু জলপাই তেলের ধূমপানের পরিমাণ কম থাকে, তাই এটি দিয়ে রান্না করা ধোঁয়া তৈরির ঝুঁকি বাড়ায় যার মধ্যে রয়েছে এমন যৌগ যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করা উচিত নয় কেন?

অলিভ অয়েলের একটি লোয়ার স্মোক পয়েন্ট-যে বিন্দুতে একটি তেল আক্ষরিক অর্থে ধূমপান শুরু করে (অলিভ অয়েল 365° এবং 420°F এর মধ্যে থাকে)-অন্য কিছু তেলের তুলনায়.আপনি যখন অলিভ অয়েলকে তার ধোঁয়া বিন্দুতে গরম করেন, তখন তেলের উপকারী যৌগগুলি হ্রাস পেতে শুরু করে এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি হয়৷

কোন তেল উত্তপ্ত হলে কার্সিনোজেনিক হয়?

তবে, অলিভ অয়েল সহ যেকোন অসম্পৃক্ত তেল দিয়ে, এটিকে বারবার উচ্চ তাপে গরম করলে (গভীর ভাজার জন্য বলুন) তেলটি পাওয়া গেছে এমন যৌগ তৈরি করবে। ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করার সময় কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করা কি বিপজ্জনক?

এখানে নীচের লাইনটি রয়েছে: অতিরিক্ত-ভার্জিন অলিভ তেল দিয়ে রান্না করা সম্পূর্ণ নিরাপদ এটির মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফেনোলিক যৌগগুলির সামগ্রীর কারণে এটি উত্তাপে ভালভাবে দাঁড়ায় এবং ভাড়া অনেক বেশি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে ভাল। এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয় ক্ষেত্রেই খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত তেল এবং এড়ানো উচিত নয়।