ভ্যানিলা হল ভ্যানিলা প্রজাতির অর্কিড থেকে প্রাপ্ত একটি মশলা, প্রাথমিকভাবে মেক্সিকান প্রজাতির শুঁটি থেকে প্রাপ্ত, সমতল-পামযুক্ত ভ্যানিলা (V. প্ল্যানিফোলিয়া) ভ্যানিলা শব্দটি উদ্ভূত vainilla থেকে, স্প্যানিশ শব্দ vaina (vaina নিজেই যার অর্থ একটি খাপ বা একটি শুঁটি) এর সংক্ষিপ্ত রূপ, সহজভাবে "ছোট পড" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।
খাঁটি ভ্যানিলা কোথা থেকে আসে?
ভ্যানিলা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অর্কিড থেকে এসেছে, মেক্সিকোতে স্থানীয় কিন্তু এখন মধ্য আমেরিকা, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগর সহ বিভিন্ন নিরক্ষীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের 80 শতাংশেরও বেশি ভ্যানিলা আসে মাদাগাস্কার।
কৃত্রিম ভ্যানিলা কি থেকে তৈরি হয়?
কৃত্রিম ভ্যানিলার স্বাদ তৈরি করা হয় ভ্যানিলিন থেকে, যা একটি ল্যাবে সংশ্লেষিত রাসায়নিক। একই রাসায়নিক প্রকৃতিতেও সংশ্লেষিত হয়, ভ্যানিলা অর্কিডের শুঁটিতে।
আমরা ভ্যানিলা কোথা থেকে পাব?
বর্তমানে পাওয়া বেশিরভাগ ভ্যানিলা মটরশুটি মাদাগাস্কার, মেক্সিকো এবং তাহিতি থেকেওয়াইন, চকলেট এবং কফির মতো, প্রতিটি দেশের ভ্যানিলার নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ প্রোফাইল এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে বিভিন্ন জলবায়ু, মাটি, নিরাময় পদ্ধতি এবং ভ্যানিলার প্রজাতি।
কোন দেশে সেরা ভ্যানিলা নির্যাস আছে?
আমাদের মাদাগাস্কার বোরবন পিওর ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মাদাগাস্কারে চাষ করা শুধুমাত্র প্রিমিয়াম, হাতে-নির্বাচিত মটরশুটি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যা ব্যাপকভাবে বিশ্বের সর্বোচ্চ মানের ভ্যানিলা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি। এবং ক্রিমি ভ্যানিলা স্বাদ।
