সাধারণত, একটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা কাস্টার্ড 80 °C (~175 °F) এর বেশি হওয়া উচিত নয়; এটি 70 °C (~160 °F) এ সেট করা শুরু করে। জলের স্নান তাপ স্থানান্তরকে ধীর করে দেয় এবং দইয়ের আগে চুলা থেকে কাস্টার্ড সরানো সহজ করে তোলে।
কাস্টার্ড মানে কি গরম নাকি ঠান্ডা?
ব্যবহার: কাস্টার্ড পরিবেশন করা হয়, সাধারণত গরম, পাই, চূর্ণবিচূর্ণ, আলকাতরা এবং পেস্ট্রি সহ বিভিন্ন মিষ্টান্নের অনুষঙ্গ হিসাবে। এটি তুচ্ছ জিনিসের একটি প্রধান উপাদান - কোল্ড কাস্টার্ড স্পঞ্জ এবং ফলের একটি স্তরের উপর চামচ দিয়ে তারপর হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়৷
আপনি কি কাস্টার্ড গরম করেন?
একটি বড় পরিবেশন করা রামকিনে কাস্টার্ড ঢেলে বড় প্লেটের মাঝখানে রাখুন। … আপনি যদি চান, কাস্টার্ডকে একটি সসপ্যানে অল্প আঁচে ২-৩ মিনিটের জন্য গরম করুন বা আপনার পছন্দের তাপমাত্রা পর্যন্ত।
কাস্টার্ড কি রান্না করতে হবে?
যদিও বেসিক কাস্টার্ডগুলি কখনই সিদ্ধ করা উচিত নয়, স্টার্চ-ঘন কাস্টার্ডগুলি সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হয়েছে তা নিশ্চিত করতে কম আঁচে পৌঁছাতে হবে। সুস্বাদু উদাহরণ: স্টার্চ-ঘন কাস্টার্ডগুলি পুডিং থেকে প্যাস্ট্রি ক্রিম এবং চিজকেক পর্যন্ত অনেক রূপ নেয়৷
আপনার কাস্টার্ড হয়ে গেছে কিনা আপনি কিভাবে বলবেন?
ছুরি পরীক্ষা: একটি পাতলা ব্লেডযুক্ত ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করুন। একটি থালা কাস্টার্ডের কেন্দ্র থেকে প্রায় 1 ইঞ্চি ছুরি ঢোকান; কাপের কেন্দ্র এবং প্রান্তের মাঝখানে। ছুরি টানলে পরিষ্কার হলে কাস্টার্ড হয়ে যায়। যদি কোন কাস্টার্ড ব্লেডের সাথে লেগে থাকে, কয়েক মিনিট বেশি বেক করুন এবং আবার পরীক্ষা করুন।
