আনাট্টো হল একটি কমলা-লাল খাবারের রঙ বা অ্যাচিওট গাছের বীজ থেকে তৈরি মশলা (বিক্সা ওরেলানা), যা দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে (1) … উপরন্তু, অ্যানাট্টো খাবারের স্বাদ বাড়াতে একটি মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয় কারণ এর সামান্য মিষ্টি এবং গোলমরিচের স্বাদ।
আনাত্তো এবং পেপারিকা কি একই?
যদি পেপারিকা মিষ্টি এবং হালকা হতে পারে, এটি মশলাদার এবং তীব্রও হতে পারে। এটি বিভিন্ন খাবারে একটি উজ্জ্বল কমলা এবং লাল রঙ যোগ করে। অনুরূপ স্বাদ এবং রং যোগ করার সময় এটি প্রয়োজন হলে অ্যানাট্টোর জন্য দাঁড়াতে পারে।
আনাত্তোর জন্য কোন মশলা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে?
আপনি যদি অ্যানাট্টো বীজ (অ্যাচিওট) এর বিকল্প খুঁজছেন, তবে প্রচুর বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।আনাতোর কিছু বিকল্পের মধ্যে রয়েছে পেপরিকা, হলুদ, জাফরান এবং গ্রাউন্ড জিরা এই সমস্ত মশলা আপনার খাবারকে এমন সুন্দর কমলা রঙ দেবে যা অনেক খাবারে পছন্দ করা হয়।
আপনি অ্যানাট্টো সিজনিং কিসের জন্য ব্যবহার করেন?
Achiote বীজকে 'অ্যানাট্টো'ও বলা হয় যা পেস্ট এবং পাউডার আকারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রঙের মাখন, মার্জারিন, পনির এবং স্মোকড মাছ।
আন্নাতো আপনার জন্য খারাপ কেন?
নিরাপত্তা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
চুলকানি, ফোলাভাব, নিম্ন রক্তচাপ, আমবাত এবং পেটে ব্যথা (২৬)। কিছু পরিস্থিতিতে, অ্যানাটো ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) (27) এর লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে।
