পাস্তুরাইজেশন কি তাপ ব্যবহার করে?

2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34

পেস্টুরাইজেশন, তাপ-চিকিত্সা প্রক্রিয়া যা নির্দিষ্ট কিছু খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে প্যাথোজেনিক অণুজীব ধ্বংস করে।

পেস্তুরাইজেশন কি ব্যাকটেরিয়া মারার জন্য তাপ ব্যবহার করে?

পাস্তুরাইজেশনের মধ্যে স্বল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় তরল গরম করা জড়িত। পাস্তুরাইজেশন দুধে ক্ষতিকারক জীবাণুকে মেরে ফেলে স্বাদ বা পুষ্টির মানকে প্রভাবিত না করে (জীবাণুমুক্তকরণ=সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়)।

কেন পাস্তুরাইজেশন তাপ জড়িত?

পাস্তুরাইজেশন (বা পাস্তুরাইজেশন) হল একটি তরল বা খাদ্যকে তাপ প্রক্রিয়াকরণের একটি প্রক্রিয়া যাতে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলা হয় যাতে খাবার নিরাপদ হয়। এতে সবচেয়ে ক্ষতিকর অণুজীব মেরে ফেলার জন্য খাদ্য গরম করা জড়িত।… খাদ্যের বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তকরণ সাধারণ নয়, কারণ এটি খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেয়।

পাস্তুরিত দুধ কি গরম করা হয়?

পাস্তুরিত দুধ হল কাঁচা দুধ যা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়েছে এবং কাঁচা দুধে পাওয়া যেতে পারে এমন রোগজীবাণু মেরে ফেলার সময়। প্যাথোজেন হল অণুজীব যেমন ব্যাকটেরিয়া যা আমাদের অসুস্থ করে তোলে।

একজন পাস্তুরিজার কিভাবে কাজ করে?

পাস্তুরাইজেশন নিশ্চিত করে যে দুধ পান করা নিরাপদ (যেকোন ব্যাকটেরিয়া মেরে) এবং এর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতেও সাহায্য করে। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ায় দুধকে 71.7°C তাপমাত্রায় কমপক্ষে 15 সেকেন্ডের জন্য গরম করা হয় (এবং 25 সেকেন্ডের বেশি নয়)। … একবার দুধ গরম হয়ে গেলে, এটি খুব দ্রুত 3°C এর কম তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায়।