এমন কোনো চূড়ান্ত প্রমাণ নেই যে গ্লুটেন গড় ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। আসলে, গ্লুটেন-মুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই আরও প্রক্রিয়াজাত এবং কম পুষ্টিকর হয়। গ্লুটেন শুধুমাত্র সেলিয়াক ডিজিজ এবং ডার্মাটাইটিস হারপেটিফর্মিসের জন্য খারাপ।
আঠালো কেন আপনার জন্য খারাপ?
এটি রুটি, পাস্তা, পিৎজা এবং সিরিয়ালের মতো খাবারে সাধারণ। গ্লুটেন কোনো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে না সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া থাকে যা গ্লুটেন খাওয়ার ফলে শুরু হয়। তারা যখন গ্লুটেন যুক্ত খাবার খায় তখন তাদের অন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং শরীরের অন্যান্য অংশে প্রদাহ এবং ক্ষতি হয়।
আঠা কি স্বাস্থ্যকর নাকি অস্বাস্থ্যকর?
গ্লুটেন স্বাস্থ্যকর বা অস্বাস্থ্যকর নয় (যদি না আপনার সিলিয়াক রোগ থাকে)। এটি একটি প্রোটিন, কিন্তু এটি এমন অল্প পরিমাণে খাবারে উপস্থিত থাকে যে এটি একটি ডিম বা মুরগির টুকরার মতো প্রোটিন সরবরাহ করে না৷
আপনার জন্য গ্লুটেন কিভাবে ভালো?
একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, বিশেষ করে যাদের সিলিয়াক রোগ রয়েছে তাদের জন্য। এটি হজমের লক্ষণগুলি সহজ করতে সাহায্য করতে পারে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে, শক্তি বাড়াতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে৷
আপনি যদি গ্লুটেন খান এবং তা করা উচিত নয় তাহলে কি হবে?
নন-সেলিয়াক গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার অর্থ হল আপনার শরীরের পরিপাকতন্ত্র প্রোটিন গ্লুটেনের কোনো রূপকে সহ্য করতে পারে না। খাওয়া হলে, আপনার শরীর এটির বিরুদ্ধে প্রদাহের সাথে লড়াই করে, যার ফলে ক্লান্তি, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং গ্যাসিসেসের মতো পরিপাক সংক্রান্ত সমস্যা হয়৷
