গরুর মাংসের স্টেক গরুর পেট, কাঁধ, পাঁজর এবং পাঁজরের বিভিন্ন অংশ থেকে কাটা যায় … এটি একটি ক্লাসিক কাট যা গরুর পেশীর ফালা থেকে নেওয়া হয়। মেরুদন্ড. গরুর পাঁজর (ribeye steak) থেকে কাটা স্টেকগুলিও খুব কোমল কারণ এই পেশীগুলি কঠোর কাজ করে না।
স্টেক কোন প্রাণী থেকে এসেছে?
স্টেক সাধারণত গরু থেকে গরুর মাংসের কাটা বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়, তবে স্টেক বলতে বোঝায় মাংসের দানার সাথে কাটা মাংসের যে কোনও কাটা, এবং স্টেকগুলি হতে পারে গরু, মাছ এবং হাঁস-মুরগি সহ বিভিন্ন প্রাণী থেকে কাটা।
স্টেক কি গরু বা স্টিয়ার থেকে আসে?
ভোজনকারীরা কোমল গরুর মাংস পছন্দ করে এবং অল্প বয়স্ক প্রাণীরা সবচেয়ে কোমল মাংস উত্পাদন করে।এই কারণেই বেশিরভাগ গরুর মাংস তরুণ গার্ল এবং স্টিয়ারস থেকে কাটা হয় গাভীগুলি অপরিণত মহিলা, অন্যদিকে স্টিয়ারগুলি হল অল্পবয়সী পুরুষ যাদের কাস্ট্রেট করা হয়েছে। … এ কারণেই তারা সমস্ত গরুর মাংস উৎপাদনের অর্ধেক করে।
স্টেককে স্টেক বলা হয় কেন?
আসলে, "স্টেক" শব্দটি একটি পুরানো স্যাক্সন শব্দ থেকে এসেছে, স্টেইক (উচ্চারিত "লাঠি"), যার অর্থ "লাঠির উপর মাংস।" স্যাক্সন এবং জুটরা এখন ডেনমার্কে বাস করত, যেখানে তারা গবাদি পশু লালন-পালন করত, যা তারা ক্যাম্প ফায়ারের উপরে একটি সূক্ষ্ম লাঠিতে রান্না করত।
গরুটির কোন অংশ স্টেক?
চাক . গরুটির নীচের ঘাড় এবং উপরের কাঁধকে "চক" বলা হয়। রোস্ট এবং স্টেক উভয়ই মাংসের এই অঞ্চল থেকে আসতে পারে।
