ডিম্পল আপনি ফোকাসিয়াতে যে ঐতিহ্যবাহী ডিম্পলগুলি দেখেন সেখানে একটি কারণ রয়েছে৷ এগুলি ময়দার মধ্যে বাতাস কমিয়ে দেয় এবং রুটিটিকে খুব তাড়াতাড়ি উঠতে বাধা দেয় … আপনি যদি অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি এগুলিকে ডিম্পলগুলিতে ঠেলে দিতে পারেন যাতে রুটিটি সেগুলিকে গিলে ফেলে। বেকস।
ময়দা ডিম্পিং মানে কি?
ডিম্পলিং মানে 'ডিম্পল তৈরি করতে আপনার আঙ্গুলগুলিকে ময়দার মধ্যে টিপে দেওয়া৷ ' মনে হচ্ছে আপনি এই পদক্ষেপটি করেছেন৷ আপনি প্যানের সমস্ত পথ চাপবেন না কারণ এটি ময়দার মধ্যে গর্ত ছিঁড়ে যেতে পারে। আপনাকে বুদবুদগুলি পপ করতে হবে না, বিশেষত যদি সেগুলি দেখতে না পায়। এটি ময়দা ডিফ্লেট করবে।
ফোকাকিয়া প্রমাণিত কিনা আপনি কিভাবে জানবেন?
শিট প্যানটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় বসতে দিন যতক্ষণ না ময়দা ফুলে যায় এবং বুদবুদ হয় এবং উচ্চতা প্রায় দ্বিগুণ হয়, 45-65 মিনিট (যদি আপনি একটি আদর্শ হাফ শীট প্যান ব্যবহার করেন), এটি পক্ষের একেবারে শীর্ষে উঠে যাবে)।
আপনি কিভাবে ডিম্পল রুটি করেন?
ময়দা দিয়ে আপনার হাত ব্রাশ করুন। আলতো করে কিন্তু দ্রুত কাজ করে, কাজের পৃষ্ঠ থেকে পার্চমেন্ট পর্যন্ত রুটিগুলি (বা রোলগুলি) একবারে স্কুপ করুন। আপনার আঙ্গুলের ডগায় প্রায় অর্ধেকটা ময়দার মধ্যে টিপুন পৃষ্ঠে ডিম্পল করতে এবং রুটিগুলিকে (বা রোলগুলি) সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
আপনি ফোকাসিয়া ডিম্পল না করলে কি হবে?
ডিম্পল
যদি আপনি এই সময়ে রুটি বেক করার চেষ্টা করেন, তবে সেগুলি প্রসারিত হবে এবং ফেটে যাবে, যার ফলে রুটিটি ভেঙে যাবে। এটি এড়াতে, আপনাকে ভেজা আঙ্গুল দিয়ে বা তেলযুক্ত কাঠের চামচের হাতল দিয়ে আপনার রুটিটি ডিম্পল করতে হবে এটি পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকেও বাড়িয়ে তুলবে যাতে আপনি আরও অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি ঝরতে পারবেন।
