অ্যানথোসায়ানিন ফ্ল্যাভোনয়েড নামক অণুর মূল শ্রেণীর অন্তর্গত যা ফেনাইলপ্রোপ্যানয়েড পথের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়। এগুলি পাতা, কান্ড, শিকড়, ফুল এবং ফল সহ উচ্চতর উদ্ভিদের সমস্ত টিস্যুতে দেখা যায়। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্টোসায়ানিডিনগুলি থেকে শর্করা যোগ করে উদ্ভূত হয় এগুলি গন্ধহীন এবং মাঝারিভাবে অ্যাস্ট্রিনেন্ট।
অ্যান্টোসায়ানিন কিভাবে উৎপন্ন হয়?
অ্যান্টোসায়ানিন হল জলে দ্রবণীয় রঙ্গক রঙিন উদ্ভিদ কোষের সাইটোপ্লাজমের ফ্ল্যাভোনয়েড পথের মাধ্যমে উত্পাদিত… অ্যান্থোসায়ানিন নীল-সবুজ তরঙ্গদৈর্ঘ্যের আলো শোষণ করে, লাল তরঙ্গদৈর্ঘ্যকে অনুমতি দেয় উদ্ভিদের টিস্যু দ্বারা ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এই অঙ্গগুলিকে আমাদের কাছে লাল হিসাবে দৃশ্যমান করে তোলে।
অ্যান্টোসায়ানিন কোথায় পাওয়া যায়?
অ্যান্টোসায়ানিন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় গাছপালা, যার মধ্যে রয়েছে লাল-বেগুনি বা লাল থেকে নীল রঙের ফল, পাতা, ফুল, শিকড় এবং শস্য। ফল ও শাকসবজিতে অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্থোসায়ানিডিনের প্রকার নির্ধারণ করা হয়েছে।
অ্যান্টোসায়ানিন কি একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক?
অ্যান্টোসায়ানিন প্রাকৃতিকভাবে ফ্ল্যাভোনয়েডের গ্রুপ, পলিফেনল পরিবারের একটি উপশ্রেণীর অন্তর্গত রঙ্গক। এগুলি মানুষের খাদ্যের সাধারণ উপাদান, কারণ এগুলি অনেক খাবার, ফল এবং সবজিতে থাকে, বিশেষ করে বেরি এবং রেড ওয়াইনে৷
কলায় কি অ্যান্থোসায়ানিন থাকে?
অ্যান্টোসায়ানিনগুলি 10টি বন্য প্রজাতির কলার পুরুষ ব্র্যাক্ট থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল (মুসা এসপিপি। … একটি, মুসা এসপি। দুই, এবং এম. অ্যাকুমিনাটা অ্যাকসেসন, যার মধ্যে রয়েছে প্রায় বা সমস্ত অ্যান্থোসায়ানিন পেলারগোনিডিন-৩-রুটিনোসাইড ব্যতীত রঙ্গক, ননমিথাইলেটেড এবং মিথাইলেড অ্যান্থোসায়ানিন উভয়ই সহ।
