তাজা এবং প্রিগ্রাউন্ডের মধ্যে রূপান্তরের কোন সঠিক মান নেই, তবে আপনাকে একটি ধারণা দিতে, আপনার প্রয়োজন হতে পারে শুধুমাত্র 1/4 চা চামচ তাজা ভুনা জায়ফল যেখানে আপনার প্রয়োজন হতে পারে পুরো এক চা চামচ প্রিগ্রাউন্ড - এবং আপনি সম্ভবত সেই 1/4-চামচ থেকে আরও স্বাদ পাবেন।
আমি কি গোটা জায়ফলের বদলে ভুনা জায়ফল দিতে পারি?
জায়ফলের বিকল্প
আপনি সর্বদা একটি শুঁটি থেকে সদ্য ভুষিত জায়ফলের জন্য গ্রাউন্ড জায়ফল প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে স্বাদ ততটা তীক্ষ্ণ হবে না। অথবা - প্রতি চা চামচের প্রয়োজনে আপনি গ্রাউন্ড মেস ব্যবহার করতে পারেন … অথবা - আপনার যদি কুমড়ো পাই মশলার একটি বয়াম থাকে তবে আপনি জায়ফল প্রতিস্থাপনের জন্য সমান পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন।
জায়ফল কি পুরো জায়ফলের মতো?
গ্রাউন্ড জায়ফলের বিপরীতে, এই জাতটি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হয় যতক্ষণ না এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পুরো জায়ফলকে এর স্থলভাগ থেকে যা আলাদা করে তা হল শক্তিশালী স্বাদ। পুরো জায়ফলের স্বাদ বেশি শক্তিশালী এবং এর গন্ধ অনেক বেশি।
আমি কীভাবে পুরো জায়ফল প্রতিস্থাপন করব?
Allspice সাধারণত রান্নাঘরের প্যান্ট্রিতে পাওয়া যায়, যা এটিকে জায়ফলের একটি সুবিধাজনক বিকল্প করে তোলে। আপনি আপনার রেসিপিগুলিতে সমপরিমাণ অলস্পাইস দিয়ে জায়ফল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। Allspice Pimenta dioica গাছ থেকে গ্রাউন্ড বেরি দিয়ে তৈরি। এর স্বাদ জায়ফলের মতো এবং এটি 1:1 অনুপাতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
আমি একটি রেসিপিতে কত জায়ফল রাখব?
গদার চেয়ে কিছুটা মিষ্টি, জায়ফল বেকমেল সসের জন্য অপরিহার্য এবং বেকড বা স্টিউ করা ফল, কাস্টার্ড, ডিমনগ, পাঞ্চস, কারি, সস (বিশেষত পেঁয়াজ-ভিত্তিক এবং দুধের সস), পাস্তা এবং শাকসবজির সাথে ভাল যায় বিশেষ করে পালং শাক)। একটি গোটা জায়ফল গ্রেট করলে 2 থেকে 3 চা-চামচ জায়ফল পাওয়া যায়।
