পুষ্টি বিজ্ঞানে জেনেটিক পদ্ধতির বোঝাকে " নিউট্রিজেনোমিক্স" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। নিউট্রিজেনোমিক্স বিভিন্ন রোগের ফিনোটাইপ যেমন স্থূলতার জন্য জেনেটিক কারণ এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি গ্রহণের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া অনুসন্ধান করে৷
জিন ডায়েট মিথস্ক্রিয়া কি?
অবজারভেশনাল স্টাডিতে জিন-ডায়েটের মিথস্ক্রিয়া
জিন-ডায়েটের মিথস্ক্রিয়া যখন একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উপর খাদ্যতালিকাগত প্রভাব নির্দিষ্ট জিনোটাইপের উপর শর্তসাপেক্ষে হয় [৩, ২৯, 30]।
খাদ্য কীভাবে জিনের অভিব্যক্তিকে প্রভাবিত করে?
ভিটামিন A এবং D এর বিপাক, ফ্যাটি অ্যাসিড, কিছু স্টেরল এবং জিঙ্ক হল পুষ্টির মধ্যে যা সরাসরি ট্রান্সক্রিপশনকে প্রভাবিত করে।খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপাদানগুলি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা উত্পাদিত হরমোন সংকেত, যান্ত্রিক উদ্দীপনা এবং বিপাকীয় পরিবর্তনের মাধ্যমে জিনের অভিব্যক্তি পরোক্ষভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
খাদ্য আমাদের ডিএনএর সাথে কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করে?
না। জিএম খাবার খাওয়া একজন ব্যক্তির জিনকে প্রভাবিত করবে না আমরা যে খাবার খাই তার বেশিরভাগ জিন থাকে, যদিও রান্না করা বা প্রক্রিয়াজাত খাবারে, বেশিরভাগ ডিএনএ ধ্বংস বা অবনমিত হয়েছে এবং জিনগুলি খণ্ডিত হয়ে গেছে। আমাদের পাচনতন্ত্র আমাদের জেনেটিক মেক-আপের কোনো প্রভাব ছাড়াই সেগুলো ভেঙে দেয়।
জেনেটিক্স কি খাদ্যের ভূমিকা পালন করে?
নতুন গবেষণার জন্য, গবেষকরা ইউরোপীয় বংশের 818 জন পুরুষ ও মহিলাদের জেনেটিক্স বিশ্লেষণ করেছেন এবং একটি প্রশ্নপত্র ব্যবহার করে তাদের খাদ্য সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করেছেন। গবেষকরা দেখেছেন যে তারা অধ্যয়ন করা জিনগুলি একজন ব্যক্তির খাদ্য পছন্দ এবং খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে
