একটি টমেটো পুরোপুরি পাকা হয় যখন এর উপর থেকে নিচ পর্যন্ত সমান, মসৃণ রঙ থাকে আপনি যদি টমেটো বাছাই করেন যখন তার রঙ একই রকম না হয়, তবে মনে রাখবেন যে আপনি যখন তুলবেন এটি লতা বন্ধ, এর স্বাদ বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়। (টমেটো কাউন্টারে বসার সময় রঙটি বিকাশ অব্যাহত থাকবে।)
আপনি কিভাবে বুঝবেন কখন টমেটো বাছাই করার জন্য প্রস্তুত?
যদিও রঙ সম্ভবত পরিপক্কতার সবচেয়ে বড় চিহ্ন, অনুভূতিও গুরুত্বপূর্ণ। একটি অপরিপক্ক টমেটো স্পর্শে দৃঢ়, যখন একটি অতিরিক্ত পাকা টমেটো খুব নরম হয়। একটি পাকা, বাছাই করার জন্য প্রস্তুত টমেটো শক্ত হতে হবে, তবে আঙুল দিয়ে আলতো করে চাপলে একটু দিতে হবে।
আপনি কি টমেটো তোলার আগে লাল হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন?
যখন টমেটো এমন পর্যায়ে পৌঁছায় যখন তা প্রায় ½ সবুজ এবং ½ গোলাপী হয় (যাকে 'ব্রেকার স্টেজ' বলা হয়), টমেটো কাটা যায় এবং লতা থেকে পাকানো যায়। স্বাদ, গুণমান বা পুষ্টির ক্ষতি।
লতার উপর টমেটো পাকতে দেওয়া কি ভালো?
অনেকের জন্য, একটি গভীর-লাল পাকা টমেটো সরাসরি লতা থেকে তুলে নেওয়াই হল আদর্শ ফসল। কিন্তু দেখা যাচ্ছে, টমেটোকে লতার উপর পুরোপুরি পাকতে দেওয়াটাই সর্বোত্তম ধারণা নয় অন্তত টমেটোর স্বাদ এবং পুষ্টির মান বা আপনার ক্রমাগত উৎপাদনের জন্য নয় টমেটো গাছ।
আমি কি আমার টমেটো সবুজ হলে বাছাই করতে পারি?
পাকা টমেটোর ফসল
সবুজ টমেটো ফল তোলা একেবারেই ঠিক এটি করলে গাছের ক্ষতি হবে না এবং ফলেরও ক্ষতি হবে না। সবুজ টমেটো সংগ্রহ করা গাছটিকে আরও ফল তৈরি করতে উদ্দীপিত করবে না কারণ এই কাজটি বাতাসের তাপমাত্রা এবং মাটিতে পুষ্টির প্রাপ্যতার সাথে সম্পর্কিত।
