ওয়াইন বা ঘাসে ডিগ্যাস করার উদ্দেশ্য হল খামিরের উপকার করা CO2 খামিরের জন্য বিষাক্ত এবং ওয়াইন/মাসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শর্করাকে পুরোপুরি গাঁজানোর জন্য খামিরের ক্ষমতাকে বাধা দেয়. খামিরকে সাহায্য করার জন্য প্রাথমিক গাঁজন করার সময় ডিগ্যাসিং মিড অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, এমনকি যদি আপনি একটি ঝকঝকে ঘাস তৈরি করার পরিকল্পনা করেন।
আমার কত ঘন ঘন দেগাস মিড করতে হবে?
মূলত, এটি প্রাইমারী চলাকালীন দিনে অন্তত দুবার করুন, তারপর গাঁজন শেষ না হওয়া পর্যন্ত এবং CO2 প্রক্রিয়া থেকে মুক্ত হওয়া বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাধ্যমিকের জন্য এটি কিছুটা টোন করুন।
ডিগাস করা কি প্রয়োজনীয়?
এছাড়াও, উপলব্ধি করুন যে আপনি যখন ওয়াইন তৈরির ধাপগুলি অতিক্রম করবেন, র্যাকিং, স্থানান্তর এবং বোতলজাত করার কাজটি CO2 এবং অন্যান্য গ্যাসগুলিকে নির্গত করার জন্য অতিরিক্ত সুযোগ দেবে৷এটি যা নিচে আসে, তা হল ঘরে তৈরি ওয়াইন ডিগ্যাস করা সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজনীয় নয় যতক্ষণ না আপনি এটি বোতল করার জন্য প্রস্তুত হন
আপনি কি এয়ারলক ছাড়া ঘাস তৈরি করতে পারেন?
আপনার উচিত সিল লাগবে না, ঠিক। গাঁজন ঘাসের উপরে একটি CO2 কম্বল তৈরি করবে এবং এই CO2 উপরে এবং বাইরে ঠেলে দেবে। আপনি যদি এটি সিল করেন তবে এটি একটি এয়ারলক বা কিছু ছাড়া পালাতে সক্ষম হবে না। আপনাকে কেবল ফার্মেন্টারের মধ্যে পড়া থেকে জিনিসগুলিকে রাখতে হবে৷
ডেগাস মিডে যেতে কতক্ষণ লাগে?
এটি ঘাসের পাশাপাশি মধু দিয়ে তৈরি বিয়ারের ক্ষেত্রেও সত্য। আমার সুপারিশ হবে এটি প্রায় 3-4 মাস, তারপর একটি নমুনা নিন। আপনি যদি স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি বোতলজাত (বা কেগিং) করতে যেতে পারেন। যদি আপনার পছন্দ মতো স্বাদ না থাকে তবে আরও কয়েক মাস সময় দিন।
