নিরামিষাশীদের মধ্যে ক্ষয়প্রাপ্ত লোহার দোকানের উচ্চ প্রকোপ রয়েছে। নিরামিষাশীদের তুলনায়, নিরামিষাশীদের একটি উচ্চ অনুপাত, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা ছিল। এটি বিশেষত প্রিমেনোপজাল নিরামিষাশী মহিলাদের জন্য সত্য৷
নিরামিষাশীদের কি আরও আয়রন দরকার?
মাংস এবং প্রাণীজ দ্রব্যে পাওয়া হিম আয়রন সাধারণত উদ্ভিদে পাওয়া নন-হিম আয়রনের চেয়ে মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত হয়। এই কারণে, নিরামিষাশীদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক আয়রন খাওয়ার পরিমাণ ১.৮ গুণ বেশিএবং নিরামিষাশীদের যারা মাংস খান (১)।
নিরামিষাশীদের আয়রনের ঘাটতি কতটা সাধারণ?
তবে, সমস্ত নিরামিষভোজী মহিলাদের কিছু মাত্রায় আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তস্বল্পতা ছিল – 60% মৃদু রক্তশূন্যতা ছিল এবং 40% মাঝারিভাবে রক্তশূন্যতা ছিল। আমিষভোজীরা অনেক কম আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা অনুভব করে, যার 47% হালকা রক্তশূন্যতা এবং মাত্র 7% মাঝারিভাবে রক্তশূন্যতা রয়েছে।
নিরামিষাশীরা কীভাবে আয়রন পেতে পারে?
নিরামিষাশীদের জন্য, আয়রনের উৎস অন্তর্ভুক্ত:
- টোফু;
- লেগুম (মসুর ডাল, শুকনো মটর এবং মটরশুটি);
- আস্ত শস্যের সিরিয়াল (বিশেষ করে, আয়রন-ফোর্টিফাইড ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল);
- সবুজ সবজি যেমন ব্রকলি বা এশিয়ান শাক;
- বাদাম, বিশেষ করে কাজু;
- শুকনো ফল যেমন এপ্রিকট;
- ডিম; এবং।
একজন নিরামিষাশী কীভাবে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তশূন্যতা এড়াতে পারেন?
আপনি আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা এড়াতে পারেন বিভিন্ন ধরনের আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খেলে বা আপনার খাদ্যতালিকায় পরিপূরক অন্তর্ভুক্ত করে। ভেগান আয়রন সাপ্লিমেন্টের জন্য, পুরুষ বা মহিলাদের জন্য মাইকিন্ড অর্গানিক ব্যবহার করে দেখুন। আপনার ডায়েটে কোনো সম্পূরক প্রবর্তন করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।