গাজপাচো বা গাসপাচো, যাকে আন্দালুসিয়ান গাজপাচোও বলা হয়, কাঁচা, মিশ্রিত সবজি দিয়ে তৈরি একটি ঠান্ডা স্যুপ। এটি আইবেরিয়ান উপদ্বীপের দক্ষিণ অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল এবং অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। স্পেন এবং পর্তুগালে গাজপাচো ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, বিশেষ করে গরম গ্রীষ্মকালে, কারণ এটি সতেজ এবং শীতল।
স্পেনে গাজপাচো কি?
গাজপাচো, স্প্যানিশ খাবারের ঠান্ডা স্যুপ, বিশেষ করে আন্দালুসিয়ার। … আন্দালুসিয়ার মালাগা প্রদেশের গাজপাচো বাদামের উপর ভিত্তি করে তৈরি এবং এতে আঙ্গুর রয়েছে।
স্প্যানিশ গাজপাচো কোন শহর থেকে এসেছে?
আমি বছরের পর বছর ধরে এই সতেজ, ঠান্ডা, স্প্যানিশ টমেটো স্যুপের ভক্ত। কিন্তু যখন থেকে আমরা বার্সেলোনায় চলে এসেছি, আমরা গ্রীষ্মকালে এটির সাথে পরবর্তী স্তরের আবিষ্ট হয়ে পড়েছি, বিশেষ করে আন্দালুসিয়াতে সময় কাটানোর সুযোগ পাওয়ার পরে, যেখানে গাজপাচোর উৎপত্তি হয়েছিল।
স্পেনে গাজপাচো কীভাবে পরিবেশন করা হয়?
যদিও এটি এখনও একটি পাত্রে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে এটি পান করা বাঞ্ছনীয় নয় বরং এটি রুটি বা চামচের সাহায্যে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা তাপস শেয়ারিং প্রোটোকলের জন্য সালমোরেজোকে উপযুক্ত করে তোলে। এটি সাধারণত কাটা সেদ্ধ ডিমের টপিং এবং সেরানো হ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা অবশ্যই ডুবানোর আনন্দ যোগ করে।
সালমোরেজো এবং গাজপাচোর মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রথম নজরে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে গাজপাচো একটি পাতলা, (সাধারণত) লাল স্যুপ যেখানে সালমোরেজো একটি ক্রিমিয়ার, কমলা স্যুপ আরও নির্দিষ্ট করে বললে, গাজপাচো একটি পাতলা, (সাধারণত) লাল স্যুপ। টমেটো, সবুজ মরিচ এবং শসার ভিত্তি যেখানে সালমোরেজো তৈরি হয় টমেটো, রসুন এবং রুটির গোড়া থেকে।
