"যদি না আপনি এটিকে মাটিতে না দেখে থাকেন তবে এটি অনেক পুরানো হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।" বীজটির প্রয়োজন … সুগন্ধ প্রকাশের ফলে গন্ধের মুক্তির ইঙ্গিত পাওয়া যায়, খুব একটা "উজ্জ্বল" জিরার গন্ধ, ফ্রিশ বলেছেন, আপনি যখন পুরো বীজ ব্যবহার করেন তখন আপনি যতটা সূক্ষ্ম স্বাদ পান। সেই পছন্দ-পুরো বা মাটি- পুরো বীজ মজুদ করার সুবিধা।
আমি কি জিরার বীজ দিয়ে জিরার বদলে নিতে পারি?
আপনি ১ চা চামচ জিরা প্রতিস্থাপন করতে 1/2 চা চামচ জিরা ব্যবহার করতে পারেন।
জিরা দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন?
জিরার বীজগুলিকে মাঝারি আঁচে টোস্ট করা হয় এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে মেরিনাড এবং স্ট্যুতে ব্যবহার করা হয়, এইভাবে একটি থালাটির সুগন্ধযুক্ত চরিত্রকে বাড়িয়ে তোলে।স্থল আকারে এটি অনেক মশলার মিশ্রণেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি 'গরম মসলা' ভারতীয় মশলা মিশ্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
আপনি কি পুরো জিরা যোগ করতে পারেন?
জিরা সম্পূর্ণ বীজ আকারে বাগুঁড়ো আকারে উভয়ই বিক্রি করা হয়, তবে আপনার যদি প্রচুর পরিমাণের প্রয়োজন না হয় তবে আপনার নিজের জিরা তৈরি করা ভাল। পুরো বীজের সাথে, আপনার কাছে পিষানোর আগে সেগুলিকে টোস্ট করার বিকল্প রয়েছে, যা তাদের স্বাদকে আরও তীব্র করে।
জিরা কি আপনার জন্য খারাপ?
জিরার অনেক প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এর মধ্যে কিছু প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত, অন্যগুলি কেবলমাত্র আবিষ্কৃত হচ্ছে। মশলা হিসেবে জিরা ব্যবহার করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, হজমশক্তি বাড়ায়, আয়রন সরবরাহ করে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতা কমাতে পারে।
