মশলার জীববিজ্ঞান আমরা বলতে চাই যে কিছুর স্বাদ মশলাদার কিন্তু সত্য হল, মশলাদারতা একটি স্বাদ নয় মিষ্টি, নোনতা এবং টক থেকে ভিন্ন, মসলা একটি সংবেদন। আমরা যখন মশলাদার খাবার খাই, তখন খাবারের কিছু যৌগ আমাদের মুখের পলিমোডাল নোসিসেপ্টর নামক রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে এবং একটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে৷
মসলা কি স্বাদ বা অনুভূতি?
গরম বা মশলাদার স্বাদ নয় প্রযুক্তিগতভাবে, এটি স্নায়ু দ্বারা প্রেরিত একটি ব্যথা সংকেত যা স্পর্শ এবং তাপমাত্রা সংবেদন প্রেরণ করে। মরিচের সাথে রসালো খাবারে "ক্যাপসাইসিন" নামক উপাদানটি ব্যথা এবং তাপের অনুভূতি সৃষ্টি করে।
৭টি ভিন্ন স্বাদ কী?
খাবারের সাতটি সাধারণ স্বাদ যা সরাসরি জিহ্বা দ্বারা সনাক্ত করা হয়: মিষ্টি, তেতো, টক, নোনতা, মাংসযুক্ত (উমামি), ঠান্ডা এবং গরম।
একজন মানুষ কোন ৫টি স্বাদ আলাদা করতে পারে?
5 মৌলিক স্বাদ- মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো এবং উমামি- এমন বার্তা যা আমাদের মুখে যা রাখি সে সম্পর্কে আমাদের কিছু বলে, তাই আমরা তা নির্ধারণ করতে পারি কিনা খাওয়া উচিত ৫টি মৌলিক স্বাদ সম্পর্কে জানুন এবং জানুন কেন সেগুলি আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ৷
ষষ্ঠ স্বাদ কি?
এখন আছে মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো, উমামি এবং কোকুমি। … এখন, জাপানি বিজ্ঞানীরা একটি সম্ভাব্য ষষ্ঠ সংবেদন শনাক্ত করেছেন, 'কোকুমি' নামক একটি 'সমৃদ্ধ স্বাদ'।