Raclet পনির আধা নরম এবং গরুর দুধ থেকে তৈরি। … এই কৌশলটি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি আতিথেয়তামূলক পরিবেশের অনুমতি দেয়, যা ধুয়ে-মুছে ফেলা পনিরকে তাদের স্বতন্ত্র "গন্ধযুক্ত" গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। এর নামটি এসেছে ফরাসি শব্দ "র্যাক্লার" থেকে যার অর্থ স্ক্র্যাপ করা [১]।
আপনি কীভাবে রেকলেটের গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন?
স্বভাবিক অবস্থায়, র্যাকলেটের সুগন্ধ লিমবার্গারের সবচেয়ে উত্সাহী ভক্তদের ব্যতীত সকলের কাছে অপ্রীতিকর হবে৷ কিন্তু একটি খোলা শিখার পাশে পনির গলিয়ে দিন এবং কুখ্যাত গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়।
আমার র্যাকলেট খারাপ হয়েছে কিনা তা আমি কিভাবে বুঝব?
পনির: এটার গন্ধ টক দুধের মতো। যদি আপনি একটি শক্ত পনিরে ছাঁচ দেখতে পান, তবে ছাঁচের অংশটি কেটে ফেলা এবং বাকি অংশ খাওয়া সাধারণত নিরাপদ, কারণ স্পোরগুলি সম্ভবত পনির জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে না।
Raclet কি মজার?
এই চমত্কার গরুর দুধের পনিরের একটি দুর্দান্ত ক্রিমি টেক্সচার এবং একটি নোনতা, সামান্য মিষ্টি, সামান্য বাদামের স্বাদ গ্রুয়েরের মতো নয়। এটি মোটামুটি সুগন্ধযুক্ত এবং আরো তীক্ষ্ণ হয় পনির চাকা যত বেশি বয়সী হয়। যদিও গন্ধ আপনাকে বোকা বানাবে না; র্যাকলেটের গন্ধের মতো শক্ত স্বাদ নেই।
সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত পনির কী?
আপনি যদি দুর্গন্ধযুক্ত পনির সম্পর্কে কিছু পড়ে থাকেন তবে আপনি হয়তো জানেন যে বারগান্ডির একটি নির্দিষ্ট ফরাসি পনির, Epoisse de Bourgogne, সাধারণত সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত পনির হওয়ার জন্য শীর্ষস্থানীয় চিহ্ন পায় বিশ্ব. ব্রাইন এবং ব্র্যান্ডিতে ছয় সপ্তাহ বয়সী, এটি এতটাই তীব্র যে এটি ফরাসি গণপরিবহনে নিষিদ্ধ৷
