USDA সুপারিশ অনুসারে, শুকনো সালামি খোলা না থাকলে তা ছয় সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এর পরে, স্বাদ এবং সতেজতা সংরক্ষণের জন্য এটি ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। … এছাড়াও, আপনি যদি কাট সালামি কিনে থাকেন, তাহলে আপনার উচিত এটি এখনই ফ্রিজে রাখুন
সালামি কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা যাবে?
সালামি বের করে কতক্ষণ বসে থাকা যায়? যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, একবার সালামি কেটে ফেলা হলে, ব্যাকটেরিয়া সহজেই মাংসে প্রবেশ করতে পারে। বেশির ভাগ খাবারের মতো, সালামি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় দুই ঘণ্টার জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে যদি এর চেয়ে বেশি সময় রেখে দেওয়া হয় তবে এটিকে আর ফ্রিজে না আটকানোই ভালো।
সেলামি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কী?
সঞ্চয় করা। নিরাময় হিসেবে মাংসের সালামি কয়েক মাস রাখতে পারেন। যেকোনো নিরাময় করা মাংস সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল এটিকে একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল স্থানে ঝুলিয়ে রাখা (প্রায় 10ºC থেকে 15ºC) যেখানে এটি পরিপক্ক হতে থাকবে। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে ফ্রিজে রাখুন।
সালামি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই কেন?
যথাযথ ঘরে তৈরি সালামি, এটি আরও উন্নত মাংস নিরাময় - তবে এটি মূল্যবান - হাঙ্গেরিয়ান প্যাপ্রিকা শৈলী এবং একটি ক্লাসিক ধীরে ধীরে গাঁজানো পেপারনি! তবুও, শুকনো-নিরাময় করা পুরো সালামি 6 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে কাটা সালামি ফ্রিজে রাখতে হবে অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার কারণে যা ক্ষয় এবং শুকানোর গতি বাড়িয়ে দেয়
সেলামির কি রেফ্রিজারেশন লাগে না?
ড্রাই কিউরড সালামি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। শুকনো নিরাময় করা সালামিসের উদাহরণ হল জেনোয়া, সোপ্রেসেটা, ফেলিনো, নাপোলি এবং ফিনোকিওনা। এগুলি সংরক্ষণের বিন্দুতে শুকানো হয়েছে৷
