গ্যামন হল শুয়োরের মাংসের পিছনের পা শুকনো লবণ দিয়ে বা ব্রিনিং করে নিরাময় করা হয়, যা ধূমপান করা যেতে পারে বা নাও হতে পারে। কঠোরভাবে বলতে গেলে, একটি গ্যামন হল বেকনের একটি সম্পূর্ণ অংশের নীচের প্রান্ত (যার পিছনের পা অন্তর্ভুক্ত), হ্যাম হল পিছনের পাটি নিজেই নিরাময়।
শুয়োরের মাংস এবং হ্যাম কোথা থেকে আসে?
হ্যাম শুকরের উপরের পা থেকে আসে এবং মাংস সবসময় নিরাময় হয়, যা এটিকে একটি স্বতন্ত্র গাঢ় গোলাপী রঙ দেয়। শুয়োরের মাংস হল একটি ছাতা পরিভাষা, যা গৃহপালিত শূকরের মাংসের বিভিন্ন অংশকে উল্লেখ করে, বিশেষ করে যেগুলি কাঁচা বিক্রি হয়।
শুয়োরের মাংসের হ্যাম এবং গ্যামনের মধ্যে পার্থক্য কী?
উত্তর হল – বেশি না! এই সুস্বাদু এবং বহুমুখী কাট দুটোই শূকরের পেছনের পা থেকে নেওয়া হয়।গ্যামন এমন মাংস যা নিরাময় করা হয় (লবণিত, ধূমপান করে) এবং কাঁচা বিক্রি করা হয়, যেখানে হ্যাম এমন মাংস যা শুকিয়ে নিরাময় করা হয় বা রান্না করা হয় এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বিক্রি হয়।
শুয়োরের মাংস কোন প্রাণী থেকে আসে?
শুয়োরের মাংস: শুয়োরের মাংসথেকে আসে। শুকরের মাংসের চপ, বেকন, হ্যাম, সসেজ এবং শুয়োরের মাংসের রোস্ট হল শুয়োরের মাংসের কিছু উদাহরণ।
শুয়োরের মাংস মূলত কোথা থেকে আসে?
গৃহপালিত শূকরের উৎপত্তি ইউরেশিয়ান বুনো শুয়োর (Sus scrofa) থেকে। আমরা এশিয়া এবং ইউরোপ থেকে বন্য এবং গার্হস্থ্য শূকর থেকে মাইটোকন্ড্রিয়াল ডিএনএ এবং পারমাণবিক জিন ক্রম করেছি। ইউরোপ এবং এশিয়ার বন্য শুয়োরের উপ-প্রজাতি থেকে স্বাধীনভাবে গৃহপালিত হওয়ার জন্য স্পষ্ট প্রমাণ পাওয়া গেছে।
