এইভাবে, আইসোমল্টোজ এবং আইসোমল্টুলোজের একই রকম গ্লাইকোসিডিক বন্ড গ্লাইকোসিডিক বন্ড একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ড বা গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কেজ হল এক ধরনের সমযোজী বন্ধন যা একটি কার্বোহাইড্রেট (চিনি) অণুকে অন্য গ্রুপে যোগ করে, যা অন্য কার্বোহাইড্রেট হতে পারে বা নাও হতে পারে। https://en.wikipedia.org › উইকি › Glycosidic_bond
গ্লাইকোসিডিক বন্ড - উইকিপিডিয়া
যা দুটি মনোস্যাকারাইড উপাদানকে সংযুক্ত করে। আইসোম্যাল্টোজে, তবে, দুটি মনোস্যাকারাইড হল দুটি গ্লুকোজ ইউনিট। আইসোমল্টোজকেও আইসোমল্টের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। আইসোমল্ট হল সুক্রোজ থেকে একটি ডিস্যাকারাইড পলিওল।
আইসোমল্টোজ কি চিনি?
Isom altose হল একটি চিনি হ্রাসকারী। যখন উচ্চ মাল্টোজ সিরাপ এনজাইম ট্রান্সগ্লুকোসিডেস (টিজি) দিয়ে চিকিত্সা করা হয় তখন আইসোমল্টোজ তৈরি হয় এবং এটি আইসোমালটোলিগোস্যাকারাইড মিশ্রণের অন্যতম প্রধান উপাদান। এটি গ্লুকোজের ক্যারামেলাইজেশনের একটি পণ্য।
ট্রেহালোস কী দিয়ে তৈরি?
ট্রেহালোস হল একটি সাদা স্ফটিক ডিস্যাকারাইড যা গ্লুকোজের দুটি অণু দ্বারা গঠিত যা 1-1 α-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা যুক্ত। এইভাবে, এটি রাসায়নিকভাবে α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-গ্লুকোপাইরানোসাইড নামেও পরিচিত।
মালটোজ এবং আইসোমল্টোজের মধ্যে পার্থক্য কী?
মল্টোজ এবং আইসোমল্টোজের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে মল্টোজের দুটি গ্লুকোজ ইউনিট একে অপরের সাথে একটি আলফা 1-4 বন্ডের মাধ্যমে যুক্ত থাকে যেখানে আইসোমল্টোজের সাথে দুটি গ্লুকোজ ইউনিট যুক্ত থাকে আলফা 1-6 বন্ডের মাধ্যমে একে অপরকে। মাল্টোজ একটি ডিস্যাকারাইড।
আইসোমল্টোজ কিভাবে উৎপন্ন হয়?
Isom altose উত্পাদিত হয় যখন হাই মাল্টোজ সিরাপকে এনজাইম ট্রান্সগ্লুকোসিডেস (TG) দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং এটি আইসোমালটোলিগোস্যাকারাইড মিশ্রণের অন্যতম প্রধান উপাদান। এটি গ্লুকোজের ক্যারামেলাইজেশনের একটি পণ্য।