Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) একটি দ্রুত বর্ধনশীল ফসল যা প্রায়শই উত্তর নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে পাওয়া যায়, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর স্তরের। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এর স্থানীয়, এবং বর্তমানে রাশিয়া এবং চীনে সবচেয়ে ব্যাপকভাবে জন্মে।
বাকউইট মূলত কোথা থেকে আসে?
বাকউইট (ফ্যাগোপাইরাম এস্কুলেন্টাম), যা পূর্ব ইউরোপে কাশা নামে পরিচিত, মনে করা হয় যে এর উৎপত্তি চীন এবং 5,000 থেকে 6,000 বছর আগে রোপণ করা হয়েছিল. আজ, চীন এবং রাশিয়া হল সবচেয়ে বড় বাকউইট উৎপাদনকারী, যেগুলির একটি ভাল প্রোটিন এবং ভিটামিনের গঠন রয়েছে৷
বাকউইট কি দানা বা বীজ?
বাকউইট হল একটি শস্যের মতো বীজ যা সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে। এটি একটি সিউডোসেরিয়াল কারণ এটি সিরিয়ালের সাথে অনেক অনুরূপ বৈশিষ্ট্য ভাগ করে কিন্তু অন্যান্য সিরিয়ালের মতো ঘাস থেকে আসে না।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাকউইট কোথায় জন্মায়?
সবচেয়ে বেশি হয় নিউইয়র্ক, পেনসিলভানিয়া এবং নর্থ ডাকোটা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উৎপাদিত বাকউইটের বেশিরভাগই জাপানের বাজারের জন্য। তারা তাদের সোবা নুডলস ভালোবাসে! এই কারণে, 2013 সালে আমেরিকা থেকে রপ্তানির 96% বাকউইট ছিল জাপান!
ওয়াশিংটন রাজ্যে কি বাকউইট জন্মে?
জাপানে রপ্তানির জন্য ওয়াশিংটন রাজ্য হল দেশের বৃহত্তম বকউইট উৎপাদক, ওটনেস বলেছেন। তিনি যে কৃষকদের সাথে কাজ করেন তাদের কাছে এটি একটি জনপ্রিয় ফসল কারণ এটি একটি দ্বিতীয় ফসল, যেটি তারা তাদের প্রাথমিক ফসল গম বা টিমোথি খড় কাটার পরে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে রোপণ করতে পারে।
