ইলাইডিক অ্যাসিড (EA) হল একটি ওলিক অ্যাসিড ট্রান্স আইসোমার (ট্রান্স-9-18:1)। এটি পশ্চিমা খাদ্যের প্রধান ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড। EA পাওয়া যায় মারজারিন, আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, এবং ভাজা খাবার।
এলাইডিক অ্যাসিড কীভাবে তৈরি হয়?
Elaidic অ্যাসিড পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের আংশিক হাইড্রোজেনেশন দ্বারামার্জারিন এবং শর্টনিং তৈরির জন্য উত্পাদিত হয়। এই হাইড্রোজেনেটেড পণ্যগুলিতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্যান্য cis এবং ট্রান্স আইসোমার রয়েছে যার মধ্যে ডাবল বন্ড কার্বন-8 এবং কার্বন-12 অবস্থানের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়েছে।
মিরিস্টিক এসিড কোথায় পাওয়া যায়?
মিরিস্টিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় পাম তেল, নারকেল তেল এবং মাখনের চর্বি। Tetradecanoic অ্যাসিড হল একটি সোজা-চেইন, চৌদ্দ-কার্বন, দীর্ঘ-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা বেশিরভাগ দুধের চর্বিতে পাওয়া যায়।
প্রকৃতিতে মার্গারিক অ্যাসিড কোথায়?
মারগারিক অ্যাসিড, বা হেপ্টাডেকানোয়িক অ্যাসিড, একটি স্ফটিক স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এর আণবিক সূত্র হল CH3(CH2)15CO2 H. একটি বিজোড়-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি রুমিন্যান্টের চর্বি এবং দুধের চর্বিগুলির একটি ট্রেস উপাদান হিসাবে ঘটে, তবে এটি উচ্চ ঘনত্বে কোনও প্রাকৃতিক প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ চর্বিতে ঘটে না
এলাইডিক অ্যাসিড ওলিক অ্যাসিড থেকে কীভাবে আলাদা?
অলিক অ্যাসিড এবং ইলাইডিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ওলিক অ্যাসিড তরল পর্যায়ে ঘটে, যেখানে ইলাইডিক অ্যাসিড কঠিন আকারে ঘটে। … এই দুটিই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড কারণ তাদের কার্বন চেইনের মাঝখানে একটি ডবল বন্ড রয়েছে। অলিক অ্যাসিড এবং ইলাইডিক অ্যাসিড হল একে অপরের সিস-ট্রান্স আইসোমার।
