গল্পের নৈতিকতা: যদি আপনার কাছে সময় থাকে, তাহলে আপনার মাংস কমপক্ষে ৪০ মিনিট এবং রান্না করার আগে রাতারাতি পর্যন্ত লবণ দিয়ে রাখুন যদি আপনার কাছে ৪০ মিনিট না থাকে, রান্না করার আগে অবিলম্বে সিজন করা ভাল। লবণ দেওয়ার পর তিন থেকে ৪০ মিনিটের মধ্যে স্টেক রান্না করা সবচেয়ে খারাপ উপায়।
রান্না করার আগে স্টেককে কি লবণ দিতে হবে?
বালিস্ট্রেরি বলেছেন রান্না করার আগে আপনার স্টেককে সর্বদা লবণ দিন "লবণ স্টেকের পৃষ্ঠকে রান্না করতে শুরু করবে এবং যদি খুব বেশি আগে লবণ দেওয়া হয় তবে পেশী থেকে আর্দ্রতা মুক্ত হবে। … "এটি বাইরে শুকানোর জন্য রান্না করার আগে একটি স্টেককে লবণ দেওয়া সবসময়ই ভালো, " অলিভিয়েরি বলেছেন৷ "একটি শুকনো স্টেক আপনাকে একটি ক্রিস্পি সিয়ার দেবে৷ "
আপনি কিভাবে লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি স্টেক সিজন করবেন?
যদি আপনি রান্নার আগে লবণ দিয়ে থাকেন, স্টিকগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বসতে দিন, কোশের লবণ এবং তাজা মাটি দিয়ে উদারভাবে উভয় পাশে (এবং প্রান্ত) ছিটিয়ে দিন গোল মরিচ. মাংসের মধ্যে লবণের স্ফটিক এবং গোলমরিচের দানাগুলি টিপুন৷
রান্না করার আগে স্টেকে লবণ ও মরিচ লাগাতে হবে?
রান্নার সময় প্রচুর লবণ এবং মরিচ সবসময় পড়ে যায় এবং সবসময় মাংসে প্রবেশ করে না।" … আপনি স্টেকগুলিকে বিশ্রাম দেওয়ার আগে এটি করুন যাতে মশলাটি মাংসের গভীরে কাজ করার সময় পায়। "
আপনি স্টেকের জন্য কি ধরনের লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করেন?
আমরা কোশের লবণ ব্যবহার করি (আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে ডায়মন্ড ক্রিস্টাল) সিজনিং স্টেকের জন্য, কারণ এর স্ফটিক আকার স্টেকের বাইরের স্তরে প্রধান শোষণের অনুমতি দেয়। তাজা কালো মরিচের সাথে অংশীদার করা, এটি একটি পরম প্রয়োজনীয় স্টেক প্রস্তুতির ধাপ।
