সব উদ্দেশ্যের ময়দা ইউকেতে সাধারণ আটার সমতুল্য। বিস্কুট, পাউরুটি এবং ফ্লেকি পাই ক্রাস্টের মতো প্রায় সবকিছুতেই সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করা হয়।
যুক্তরাজ্যে কি সব উদ্দেশ্যের আটা পাওয়া যায়?
আমেরিকাতে সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা আসলে যুক্তরাজ্যে শুধু সাধারণ ময়দা। এবং এটি কেবল বেকিং উপাদান নয় যা কখনও কখনও মার্কিন উপাদানগুলির জন্য যুক্তরাজ্যের বিকল্পগুলির ক্ষেত্রে আমাদের বিভ্রান্ত করে তোলে, এটি শাকসবজি, রান্নার শর্তাবলী এবং স্টোর আলমারি স্ট্যাপলও।
ব্রিটিশ প্লেইন ময়দা কি সব উদ্দেশ্যের আটার মতো?
সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা এবং প্লেন ময়দা একই জিনিসের আলাদা আলাদা নাম। সর্ব-উদ্দেশ্য ব্যাপকভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত হয় যেখানে সমতল প্রাথমিকভাবে যুক্তরাজ্য এবং অস্ট্রেলিয়ায় ব্যবহৃত হয়। এই ময়দার কোনটিতেই স্বয়ংক্রিয় ময়দার মত কোন প্রকার রাইজিং এজেন্ট নেই।
সব উদ্দেশ্যের আটার অন্য নাম কি?
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, যা রিফাইন্ড ময়দা বা সহজভাবে ময়দা নামেও পরিচিত, বাদামী আবরণ অপসারণের পরে গমের দানা থেকে তৈরি করা হয়। তারপর এটি মিল্ড, মিহি এবং ব্লিচ করা হয়। ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এটি খুবই সাধারণ, বিশেষ করে বিভিন্ন ভারতীয় রুটির জন্য।
যুক্তরাজ্যের সাধারণ ময়দা কি?
প্লেন ময়দা: সাধারণ ময়দা হল সব-উদ্দেশ্যের ময়দার ব্রিটিশ সংস্করণ, 7- থেকে 10-শতাংশ প্রোটিন সামগ্রী সহ। আমেরিকান সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা শক্ত গম দিয়ে তৈরি, 10 থেকে 11-শতাংশ প্রোটিন স্তর তৈরি করে৷
