একটি 1+ লিটার মিক্সিং পাত্রে 128 গ্রাম (মিলি) গুয়ার/জল ঘনীভূত করুন। 872 গ্রাম (মিলি) জল যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন, কয়েক মিনিটের জন্য মেঘগুলিকে দ্রবীভূত করার অনুমতি দিন, তারপর একজাত না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।
আপনি কিভাবে গুয়ার গামকে পানিতে দ্রবণীয় করবেন?
গয়ার গাম পাউডার অবশ্যই ধীরে গতিতে সেট করা জাহাজের ঘূর্ণিতেপ্রবর্তিত হতে হবে। একবার এটি ছড়িয়ে গেলে, আঠা হাইড্রেট হতে শুরু করে। উচ্চ শিয়ার মিক্সারের ক্ষেত্রে, আঠাটি ধীরে ধীরে sifted বা তরলের ঘূর্ণিতে ছিটিয়ে দিতে হবে।
গুয়ার গাম কি দ্রবণীয় নাকি অদ্রবণীয়?
সাধারণত, দ্রবণীয় ফাইবার যেমন গুয়ার গাম (GG), পেকটিন এবং সাইলিয়াম অত্যন্ত সান্দ্র এবং সহজেই শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) তে গাঁজন করা হয় অদ্রবণীয় ফাইবার যেমন সেলুলোজ (জেমসএটআল2003)।
আমি কিভাবে জ্যান্থান গাম দ্রবীভূত করব?
আঠা যোগ করার আগে এটি দ্রবীভূত করা ব্যাটারে গলদ বা আঠালোতা এড়াতে সহায়তা করে।
- আপনি যে পরিমাণ জ্যান্থান গাম ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তা পরিমাপ করুন। …
- অর্ধেক তরলে জ্যান্থান গাম যোগ করুন, যেমন জল বা দুধ, যা আপনি সাধারণত ব্যবহার করবেন। …
- জানথান গাম এবং তরলকে ঝটকা দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মাড়ি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
গয়ার গাম এবং জ্যান্থান গামের মধ্যে পার্থক্য কী?
গয়ার গাম গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়ার একটি বীজ থেকে তৈরি করা হয়, যখন জ্যান্থান গাম তৈরি হয় জ্যান্থোমোনাস ক্যামেস্ট্রিস নামক একটি অণুজীব দ্বারা যাকে ভুট্টা বা সয়া জাতীয় খাবার খাওয়ানো হয়। … সাধারণভাবে, আইসক্রিম বা প্যাস্ট্রি ফিলিংসের মতো ঠান্ডা খাবারের জন্য গুয়ার গাম ভাল, যখন জ্যান্থান গাম বেকড পণ্যের জন্য ভাল
