কাটা বাদাম, ফল এবং অন্যান্য ছোট "অ্যাড ইন" উপাদানগুলি শুকনো উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে বা মিশ্রণের শেষের কাছাকাছি ব্যাটারে আলতো করে ভাঁজ করা যেতে পারে। উপলব্ধি করুন যে অতিরিক্ত মিশ্রণ মাফিনগুলিকে শক্ত হতে পারে, অসমভাবে বেক করতে পারে, দীর্ঘায়িত গর্ত (বা টানেল) তৈরি করতে পারে এবং/অথবা পিকড টপ তৈরি করতে পারে।
মাফিন ব্যাটার অতিরিক্ত মিশ্রিত হলে কী হয়?
যদি ব্যাটারটি অতিরিক্ত মেশানো হয়, বেক করার সময় মাফিনের ভিতরে সুড়ঙ্গ তৈরি হয় এবং রুটি থেকে কেকের গঠন পরিবর্তিত হয়। শীর্ষ crusts চালু মসৃণ এবং শিখর. … ব্যাটারটি এখনও গলদযুক্ত হওয়া উচিত (ধাপ 2), তবে শুকনো ময়দার কোনও অংশ থাকবে না।
মাফিন বাটা কি ময়দা হওয়া উচিত?
মাফিন ব্যাটার কতটা ঘন হওয়া উচিত? একটি মাফিন ব্যাটার সাধারণত একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে ঘন হয় এবং কুকি ব্যাটারের চেয়ে কম ঘন।ব্লুবেরি মাফিন ব্যাটারটি যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত যেখানে আপনাকে এটি বের করতে একটি চামচ ব্যবহার করতে হবে। … আর্দ্র মাফিন করার কৌশল হল উপাদানগুলোকে একসাথে ভাঁজ করা এবং অতিরিক্ত মিক্স করা নয়।
ব্যাটার ওভারমিক্স না করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
যখন কেকের ব্যাটার অতিরিক্ত মেশানো হয়, এটি একটি ঘন, দুর্বল কেক তৈরি করে কেকটি ভঙ্গুর হবে, কারণ প্রোটিন গঠনটি খুব বেশি মেশানোর ফলে দুর্বল হয়ে পড়ে। হালকা এবং তুলতুলে কেকের বিপরীতে, একটি অতিরিক্ত মিশ্রিত একটি সম্ভবত আঠালো, চিবানো এবং অপ্রীতিকর হতে পারে। অবশেষে, কেকের ঘনত্ব এবং দুর্বলতার কারণে এটি ভেঙে যেতে পারে।
আপনাকে মাফিন ব্যাটার ফ্রিজে রাখতে হবে কেন?
পিটা ঠাণ্ডা করার ফলে, ময়দার মধ্যে থাকা স্টার্চ বেশি আর্দ্রতা শোষণ করতে সক্ষম হয়, ফলে আরও কোমল মাফিন হয়। এটি ব্যাটারটিকে আরও শুষ্ক না করেও ঘন করে, যা চূর্ণবিচূর্ণ বা কেকি টেক্সচার ছাড়াই সুন্দর লম্বা মাফিন টপকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে৷
