আচারযুক্ত চুন এমন একটি খাবার যাতে সেগুলিকে সংরক্ষণ করতে এবং স্বাদ যোগ করতে চুনের আচার জড়িত থাকে।
আচারযুক্ত চুনের স্বাদ কেমন?
এগুলি নোনতা এবং টক এবং কিছুটা টেঙা। আমি 1860-এর দশকে বাচ্চাদের মিষ্টি মিছরির সাথে একত্রে খাওয়ার কথা পড়েছি। অন্যান্য স্বাদ পরীক্ষকরা বলেছিলেন যে তারা বাদাম এবং বিয়ারের সাথে ভাল যাবে। আমি সময় বাঁচাতে ভিনেগার রান্না করেছি এবং কামড় কমাতে একটু জল যোগ করেছি।
আচার চুন কি?
আচার চুন হল একটি সাদা রাসায়নিক পাউডার যা পুরানো আচারের রেসিপিতে ব্যবহার করা হয় তৈরি পণ্যে খাস্তা যোগ করতে। এটি আচারযুক্ত খাবারের পেকটিনে ক্যালসিয়াম প্রবর্তন করে কাজ করে।
আচারের চুন কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
আচার চুন হল একটি উপাদান যা আচার প্রক্রিয়ায় সবজি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয় যেমন শসা। খাদ্য-গ্রেডের চুনের উদ্দেশ্য হল আচারের দৃঢ়তা রক্ষা করা, এবং কিছু আচারের রেসিপিতে চুনের পরিবর্তে একটি অনুরূপ দৃঢ় এজেন্ট, অ্যালুম, কখনও কখনও ব্যবহার করা হয়৷
আচার চুনের বিকল্প কি?
আচার চুনের বিকল্প। বেকড পণ্য এবং ডেজার্টের জন্য চেষ্টা করুন 1/4 চা চামচ তেল প্রতি 1 চা চামচ চুনের জেস্টের জন্য এটি ব্যবহার করার সময়, শসা জাতীয় সবজি প্রথমে আচারের সাথে মিশ্রিত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এক দিন পর্যন্ত, তারপর ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন -- অন্তত ৩ বার -- …
