একটি ডিমের বাইরের স্তর হল অ্যালবুমেন যা সাধারণত ডিমের সাদা অংশ নামে পরিচিত। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য-সচেতন লোকেরা শুধুমাত্র এই অংশটি খাওয়ার প্রবণতা রাখে কারণ এটি চর্বিমুক্ত এবং কম ক্যালোরি। এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ না করে শরীরে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন দেয়।
ডিমের সাদা বা কুসুম কোনটি ভালো?
সাধারণত, ডিমের সাদা অংশ প্রোটিনের সর্বোত্তম উৎস, যেখানে খুব কম ক্যালোরি থাকে। ডিমের কুসুম কোলেস্টেরল, চর্বি এবং সামগ্রিক ক্যালোরির বড় অংশ বহন করে। এতে কোলিন, ভিটামিন এবং মিনারেলও রয়েছে।
ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা মধ্যে পার্থক্য কী?
কুসুম হল ডিমের হলুদ অংশ, এবং মুরগির খাবারে উদ্ভিদের রঙ্গক থেকে এর রঙ পায়।… ডিমের কুসুম মূলত চর্বি, প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে তৈরি হয়। ডিমের সাদা অংশ (এটিকে অ্যালবুমেনও বলা হয়) পরে কুসুমের চারপাশে গঠন করে, যা ভ্রূণ এবং প্রতিরক্ষামূলক খোলের মধ্যে কুশন প্রদান করে।
ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন আছে নাকি কুসুমে?
গরু দুধ এবং গরুর মাংসের চেয়ে ডিমকে প্রোটিনের সর্বোচ্চ মানের একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ডিমের সাদা অংশ বিশেষভাবে তাদের উচ্চ মাত্রার প্রোটিনের জন্য বিখ্যাত, তবে কুসুমে এক গ্রাম পরিমাণেবেশি থাকে। ডিমের সাদা অংশে প্রতি 100গ্রামে 10.8 গ্রাম থাকে কিন্তু ডিমের কুসুম দ্বারা ভেঙ্গে যায় যার মধ্যে 100 গ্রাম প্রতি 16.4 গ্রাম থাকে।
আপনি কি দিনে ৩টি ডিম খেতে পারেন?
বিজ্ঞান পরিষ্কার যে প্রতিদিন ৩টি পর্যন্ত সম্পূর্ণ ডিম সুস্থ মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। সারাংশ ডিম ধারাবাহিকভাবে HDL ("ভাল") কোলেস্টেরল বাড়ায়। 70% লোকের জন্য, মোট বা LDL কোলেস্টেরলের কোন বৃদ্ধি নেই।
