এর চরম ক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও, বোটুলিনাম টক্সিন সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে অন্তত ৫ মিনিটের জন্য গরম করলে আক্রান্ত খাবার বা পানীয় দূষিত হবে।
বোটুলিজম কি ফুটতে টিকে থাকতে পারে?
বোটুলিনাম তাপ-প্রতিরোধী, অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে স্পোর থেকে বেড়ে ওঠা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত টক্সিন ফুটন্ত দ্বারা ধ্বংস হয় (উদাহরণস্বরূপ, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হলে ৫ মিনিট বা তার বেশি সময়ের জন্য)।
আপনি কি বলতে পারেন কিছুতে বোটুলিজম আছে কিনা?
পাত্রটি ফুটো হচ্ছে, ফুলে যাচ্ছে বা ফুলে যাচ্ছে; ধারকটি ক্ষতিগ্রস্ত, ফাটল বা অস্বাভাবিক দেখায়; ধারকটি খোলার সময় তরল বা ফেনা ছড়ায়; বা খাবারের রং বিবর্ণ, ছাঁচে বা খারাপ গন্ধ।
চুলা কি বোটুলিজমকে মেরে ফেলে?
বোটুলিনাম এবং এর বিষ? সাধারণ পুঙ্খানুপুঙ্খ রান্না (পাস্তুরাইজেশন: 70°C 2মিনিট বা সমতুল্য) Cl কে মেরে ফেলবে। বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া কিন্তু এর স্পোর নয়। Cl এর স্পোর মেরে ফেলার জন্য.
কোন তাপমাত্রা মাংসের বোটুলিজমকে মেরে ফেলে?
চাপের মধ্যে রান্না করে, আপনি ফুটন্ত জলের তাপমাত্রা 100°C থেকে বাড়াতে পারেন (212°F) থেকে 116°C (240°F) বোটুলিজম স্পোর ধ্বংস করার জন্য প্রয়োজনীয় ন্যূনতম তাপমাত্রা এবং শাকসবজি, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো খাদ্য আইটেমগুলির জন্য নিরাপদ ক্যানিং নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়।
