অবশেষে, 1812 সালে, টমেটো-ভিত্তিক কেচাপের প্রথম রেসিপি আত্মপ্রকাশ করে। James Mease, ফিলাডেলফিয়ার একজন বিজ্ঞানী, রেসিপিটি তৈরি করার কৃতিত্ব। তিনি লিখেছেন যে পছন্দের কেচাপ এসেছে "লাভ আপেল" থেকে, যেমন টমেটোকে তখন বলা হত।
কেচাপ কে আবিস্কার করেন এবং কেন?
কোম্পানিটি প্রায় 125 বছর আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল হেনরি জন হেইঞ্জ, একজন জার্মান অভিবাসীর ছেলে। এটি 1876 সাল থেকে কেচাপ বিক্রি করে আসছে। জনশ্রুতি আছে যে হেনরি জন হেইঞ্জ তথাকথিত ক্যাট সাপের জন্য একটি চাইনিজ রেসিপি, টমেটো, বিশেষ মশলা এবং স্টার্চ দিয়ে তৈরি একটি ঘন সস তৈরি করে কেচাপ উদ্ভাবন করেছিলেন।
কোন দেশ টমেটো কেচাপ আবিস্কার করেছে?
এটা দেখা যাচ্ছে যে কেচাপের উত্স আমেরিকান ছাড়া অন্য কিছু। কেচাপ এসেছে হক্কিয়েন চাইনিজ শব্দ, কে-তসিয়াপ, একটি সসের নাম যা গাঁজানো মাছ থেকে প্রাপ্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ব্যবসায়ীরা ভিয়েতনাম থেকে দক্ষিণ-পূর্বে মাছের সস নিয়ে এসেছিল China.
কেচাপ আবিস্কারের সময় প্রথম কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল?
1830-এর দশকে, টমেটো কেচাপ একটি ওষুধ হিসাবে বিক্রি হয়েছিল, ডায়রিয়া, বদহজম এবং জন্ডিসের মতো রোগ নিরাময়ের দাবি করে। এই ধারণাটি ডাঃ জন কুক বেনেট প্রস্তাব করেছিলেন, যিনি পরে 'টমেটো বড়ি' আকারে রেসিপিটি বিক্রি করেছিলেন।
কেচাপ টমেটো বলে কেন?
কিন্তু কেন আমরা টমেটো সস কেচাপ বলি? … এটা চিন্তা করা হয়েছিল যে ব্রিটিশরা 17 তম এবং 18 শতকের শেষের দিকে সসটি প্রতিলিপি করার চেষ্টা করেছিল কারণ 1732 সালে রিচার্ড ব্র্যাডলি দ্বারা প্রকাশিত একটি রেসিপিতে ইস্ট-ইন্ডিজের উল্লেখ রয়েছে পেস্টে কেচাপ নামে পরিচিত।.
