5 কনসোমের বিভিন্ন প্রকার
- Veal consommé, যা ভেলের স্টক থেকে তৈরি এবং গাঢ় রঙ। …
- Beef consommé, যা গরুর মাংসের ঝোল বা স্টক থেকে তৈরি হয় এবং রঙ গাঢ়। …
- চিকেন কনসোম, যার রঙ হালকা এবং মুরগির ঝোল বা স্টক থেকে তৈরি। …
- Fish consommé: হালকা রঙের এবং মাছের স্টক থেকে তৈরি।
কনসোমে স্যুপ কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
Consomm প্রায়শই একটি ক্ষুধাদায়ক হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই ব্রুনয়েজ বা জুলিয়েনে কাটা শাকসবজির একটি সাধারণ গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটির উচ্চ জেলাটিন সামগ্রীর আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি জেল করবে, এটি এস্পিক প্রস্তুত করার ভিত্তি তৈরি করে।
3 ধরনের স্যুপ কী কী?
স্যুপগুলিকে তিনটি মৌলিক বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে যথা ঘন স্যুপ এবং পাতলা স্যুপ যা আরও ভাগ করা হয়েছে পাসড স্যুপ, আনপাসড স্যুপ এবং কোল্ড স্যুপ এবং আন্তর্জাতিক স্যুপ যা মূলত বিশেষ। এবং বিভিন্ন দেশ থেকে বিখ্যাত বা জাতীয় স্যুপ। পাতলা স্যুপ সবই একটি পরিষ্কার, গাঢ় ঝোল বা স্টকের উপর ভিত্তি করে।
3 ধরনের পরিষ্কার স্যুপ কী কী?
3 প্রকার পরিষ্কার স্যুপ
- ব্রোথ/ বোউলন।
- ক্লিয়ার ভেজিটেবল স্যুপ।
- Consommé
কনসোমে স্যুপ এবং ব্রোথের মধ্যে পার্থক্য কী?
মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজি জলে রান্না করার পরে যে তরল থাকে তা হল ঝোল। … Consomme হল একটি পরিষ্কার তরল যা
ঘরে তৈরি স্টক পরিষ্কার করার ফলে । এটি সাধারণত ডিমের সাদা অংশ দিয়ে করা হয়।
