তেল এবং চর্বিগুলির কোনও মেরু অংশ থাকে না এবং তাই তাদের জলে দ্রবীভূত করার জন্য তাদের জলের কিছু হাইড্রোজেন বন্ধন ভাঙতে হবে। জল এটি করবে না তাই তেল জল থেকে আলাদা থাকতে বাধ্য হয়।
তেল কি পানিতে দ্রবণীয় হ্যাঁ নাকি না?
জল তেলের প্রতি খুব বেশি আকৃষ্ট হয় না এবং তাই এটি দ্রবীভূত হয় না … তেল অ-পোলার এবং ভিনেগারে থাকা জলের প্রতি আকৃষ্ট হয় না, তাই এটি দ্রবীভূত হবে না। দ্রষ্টব্য: শিক্ষার্থীদের বোঝা উচিত যে মেরু অণুগুলি, জলের মতো, অন্যান্য মেরু অণুগুলিকে আকর্ষণ করে তবে তারা তেলের মতো ননপোলার অণুগুলিকে আকর্ষণ করে না৷
তেলে কী দ্রবীভূত হবে?
যেকোন হাইড্রোকার্বন (যেমন পেন্টেন, হেক্সেন, হেপটেন) বা অ-পোলার দ্রাবক তেল দ্রবীভূত করবে যেমন ডাইথাইল ইথারের মতো অনেক সামান্য মেরু যৌগ।কিছু অপরিশোধিত তেলে রজন বা অ্যাসফাল্টিন থাকে যা পেন্টেন-এর মতো হালকা দ্রাবকগুলিতে প্রক্ষেপণ করতে পারে, টলুইনের মতো সুগন্ধযুক্ত দ্রাবকগুলি এগুলিকে আরও ভালভাবে দ্রবীভূত করবে।
যখন আপনি তেল এবং জল মিশ্রিত করেন তখন কী হয়?
তাহলে আপনি যখন তেল এবং জল মেশানোর চেষ্টা করেন তখন কী হয়? জলের অণুগুলি একে অপরকে আকর্ষণ করে এবং তেলের অণুগুলি একসাথে লেগে থাকে যার কারণে তেল এবং জল দুটি পৃথক স্তর তৈরি করে। জলের অণুগুলি একত্রে কাছাকাছি থাকে, তাই তারা নীচে ডুবে যায়, তেল জলের উপরে বসে থাকে৷
সব তেল কি পানিতে ভাসে?
কারণ তেল জলের চেয়ে কম ঘন, এটি সর্বদা জলের উপরে ভাসবে, তেলের একটি পৃষ্ঠ স্তর তৈরি করে। প্রবল বৃষ্টির পরে আপনি রাস্তায় এটি দেখে থাকতে পারেন - কিছু জলের গর্তের উপর তেলের আবরণ ভাসবে৷
