লেবুর জেস্ট হল এর খোসার বাইরের হলুদ অংশ। এটি প্রায়শই রেসিপিগুলিতে ট্যাঞ্জি স্বাদ যোগ করতে লেবুর রসের সাথে বা ছাড়া ব্যবহার করা হয়। zest রসের চেয়েও শক্তিশালী স্বাদ নিতে পারে; এটি প্রায়শই লেবুর স্বাদযুক্ত বেকড বা রান্না করা রেসিপি যেমন লেবু পোস্ত বীজ প্যানকেকগুলিতে ব্যবহৃত হয়৷
লেবুর রস কি দরকার?
যদিও আপনি অল্প পরিমাণে লেবুর ঝাঁকুনি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে এটি একটি খাবারে যে উজ্জ্বল স্বাদ এনে দেয় তা অতুলনীয়। এবং এটি ছাড়া যাওয়ার কোন কারণ নেই কারণ লেবুগুলি খুব ভাল সঞ্চয় করে।
লোকেরা কেন খাবারে লেবুর রস রাখে?
জেস্ট হল এমন একটি খাদ্য উপাদান যা লেবু, কমলা, সাইট্রন এবং চুনের মতো মোমবিহীন সাইট্রাস ফল স্ক্র্যাপ করে বা কেটে তৈরি করা হয়।জেস্ট খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। ফলের শারীরস্থানের পরিপ্রেক্ষিতে, জেস্ট ফ্লেভেডো (এক্সোকার্প) থেকে পাওয়া যায় যাকে জেস্টও বলা হয়।
একটি লেবুর জেস্ট মানে কি?
দ্যা জেস্ট ( রিন্ডের সবচেয়ে বাইরের অংশ)। লেবুতে, জেস্ট হল লেবুর বাইরের খোসার (ত্বকের) হলুদ অংশ। জেস্ট চকচকে, উজ্জ্বল রঙের এবং টেক্সচারযুক্ত; এটি ফলের বাইরের পৃষ্ঠ যা ভোক্তারা সরাসরি দেখতে পারেন৷
লেমন জেস্ট কি লেবুর রসের সমান?
লেমন জেস্ট, খোসার হলুদ অংশ - সাদা তিক্ত অংশ নয় - লেবুর প্রয়োজনীয় তেল ধারণ করে এবং এইভাবে খাঁটি লেবুর গন্ধে পূর্ণ। লেবুর রস, অন্যদিকে, লেবুর অম্লীয়, টার্ট স্বাদ রয়েছে। উভয়েরই রান্নার জায়গা আছে। যাইহোক, এটি যে কোনও সাইট্রাস ফলের রসের ক্ষেত্রে সত্য।
