গুঁড়ো করা জেলটিন প্রথমে ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত করতে হবে, তারপরে এটি পুনরায় হাইড্রেট করতে গরম জল যোগ করতে হবে। যখন এটি ঠান্ডা হয়, এটি সেট করে এবং একটি জেলি গঠন করে। জেলাটিন সেট করতে হিমায়নের প্রয়োজন হয় না, তবে রেফ্রিজারেশন এর গতি বাড়ায়।
ফ্রিজ থেকে জেলটিন কতক্ষণ থাকে?
সাধারণত, প্রস্তুত জেলো রেফ্রিজারেটরে প্রায় সাত থেকে দশ দিন স্থায়ী হয়। প্রি-প্যাকেজ করা জেলো কাপগুলি যেগুলি সম্পূর্ণরূপে সিল করা আছে তা দীর্ঘস্থায়ী হবে। ঘরের তাপমাত্রায়, যতক্ষণ পর্যন্ত প্যাকেজটি নির্দেশ করে যে জেলো কাপ রেফ্রিজারেশনের বাইরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এই স্ন্যাক কাপগুলি তিন থেকে চার মাস স্থায়ী হতে পারে
প্লেন জেলটিন কি ফ্রিজে রাখা দরকার?
জেলাটিন পণ্য এবং আপনি জেলটিন ব্যবহার করে তৈরি খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। জিলেটিন স্ন্যাকসের খোলা প্যাকের ক্ষেত্রেও একই কথা কারণ আপনি এটি ফ্রিজে রাখলেই এটি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে।
ঘরের তাপমাত্রায় কি জেলটিন সেট করা যায়?
জেলাটিনের সঠিক সেটিং তাপমাত্রা নির্ভর করে ফর্মুলেশনের উপর (কত জল, চিনি, ইত্যাদি), তবে এটি প্রায়শই ব্যবহৃত অনুপাতের জন্য ঘরের তাপমাত্রা (70F/20C) খাবারে যে তাপমাত্রায় এটা খুব শিথিলভাবে সেট করা হয়; এটি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রায় আরও শক্ত হবে (32F/0C)।
ঘরের তাপমাত্রায় জেলটিন কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
প্রি-প্যাকেজ করা জেলো যেটি মুদি দোকানে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তার সাধারণত 4 থেকে 6 মাস পর্যন্ত সেরা তারিখ থাকে। এটি সর্বোত্তম তারিখের পরেও এক মাস পর্যন্ত নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে৷
