খাদ্য সংরক্ষণ, যে কোনো একটি পদ্ধতি যার মাধ্যমে ফসল কাটা বা জবাই করার পরে খাদ্য নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করা হয় … সংরক্ষণের প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে শুকানো, হিমায়ন এবং গাঁজন। আধুনিক পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে ক্যানিং, পাস্তুরাইজেশন, হিমায়িতকরণ, বিকিরণ এবং রাসায়নিক যোগ করা।
খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্য কী?
খাদ্য সংরক্ষণের প্রাথমিক উদ্দেশ্য হল খাদ্য নষ্ট হওয়া রোধ করা যতক্ষণ না এটি খাওয়া যায়। বাগানগুলি প্রায়শই এক সময়ে খুব বেশি খাবার তৈরি করে - নষ্ট হওয়ার আগে খাওয়ার চেয়ে বেশি।
খাদ্য সংরক্ষণের গুরুত্ব কী এবং কেন?
খাদ্য সংরক্ষণের গুরুত্ব
খাদ্য সংরক্ষণ অণুজীবের বৃদ্ধি বন্ধ করে (যেমন ইস্ট) বা অন্যান্য অণুজীবের (যদিও কিছু পদ্ধতি উপস্থাপন করে কাজ করে। খাদ্যের মধ্যে সৌম্য ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক) এবং র্যান্সিড-সৃষ্টিকারী চর্বিগুলির অক্সিডেশনকে ধীর করে দেয়।
খাদ্য সংরক্ষণের ৭টি পদ্ধতি কী কী?
গ্রীষ্মকালীন ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের এই সাতটি উপায় সবই কার্যকর – এবং সবই আপনার নিজের বাড়িতেই করা যেতে পারে৷
- শুকানো। ফল এবং সবজি শুকানোর জন্য জলের উপাদান অপসারণ করা প্রয়োজন। …
- ক্যানিং। "ক্যানিং" শব্দটি একটু বিভ্রান্তিকর। …
- আচার। …
- গাঁজন। …
- হিমায়িত। …
- তেল প্যাকিং। …
- লবণ।
খাদ্য সংরক্ষণের নীতি কী?
খাদ্য সংরক্ষণের মৌলিক নীতির মধ্যে রয়েছে: অণুজীবের পচন সংরক্ষণ বা বিলম্ব: এটি দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়েছে: অণুজীব (অ্যাসেপসিস) অণুজীবের অপসারণ, যেমন, পরিস্রাবণের মাধ্যমে।
