চুলায় চকোলেট গলানো পছন্দের পদ্ধতি। … একটি তাপরোধী বাটি রাখুন যা পাত্রের উপরে বসার জন্য যথেষ্ট বড় এবং বাটিতে আপনার চকলেট চিপস বা কাটা চকোলেট বার যোগ করুন। পাত্রটিকে কম আঁচে রাখুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে চকোলেটটি নাড়ুন যতক্ষণ না সিল্কি মসৃণ হয়।
আপনি সসপ্যানে চকলেট গলাতে পারেন না কেন?
চকলেট গলে যাচ্ছে, সহজভাবে ছোট ফোঁটা জল সহ্য করতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, ডাবল বয়লারের নিচ থেকে বেরিয়ে আসা বাষ্প চকোলেট জব্দ করার জন্য যথেষ্ট। যে প্যানটিতে চকোলেট গলে যাচ্ছে সেটি ঢেকে রাখলে একই জিনিস ঘটবে।
আপনি কি শুধু একটি প্যানে চকোলেট গলাতে পারেন?
প্যানের উপরে একটি তাপ নিরোধক বাটি রাখুন যাতে এটি মসৃণভাবে ফিট করে তবে জল স্পর্শ না করে।… চকোলেটটি ভেঙে বাটিতে যোগ করুন, তারপর 4- 5 মিনিটের জন্য গলে যেতে দিন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন। প্যানটিকে সাবধানে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং ব্যবহারের আগে চকোলেটটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি কি সসপ্যানে চকলেট এবং মাখন গলতে পারেন?
একটি বড় পাত্রের 1/3 পথ জল দিয়ে ভরাট করুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে আনুন। চকলেটের ছোট টুকরা দিয়ে একটি দ্বিতীয় বড় পাত্রটি পূরণ করুন এবং এটি প্রথম পাত্রের উপরে রাখুন। … ক্রমাগত চকলেট নাড়ুন। চকলেট গলে যাওয়ার সাথে সাথে তাপের উৎস থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
যদি গলানো চকোলেটে মাখন যোগ করেন তাহলে কী হবে?
আমি গলিত চকোলেটে কতটা মাখন যোগ করব? মাখন চকোলেট চিপগুলিকে একটি মসৃণ এবং চকচকে তরলে গলে যেতে সাহায্য করে। এটি ডিপিং এবং গ্লেজিংয়ের জন্য নিখুঁত সামঞ্জস্য তৈরি করতে সহায়তা করে!
