খাবারগুলিতে, ম্যালিক অ্যাসিড খাবারকে টার্ট স্বাদ দেওয়ার জন্য একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উত্পাদনে, ম্যালিক অ্যাসিড প্রসাধনীর অম্লতা সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত হয়।
ম্যালিক অ্যাসিড কি খাবারে নিরাপদ?
ম্যালিক খাবার পরিমাণে মুখ দিয়ে গ্রহণ করলে অ্যাসিড সম্ভবত নিরাপদ। এটি জানা যায় না যে ম্যালিক অ্যাসিড ওষুধ হিসাবে নেওয়া হলে নিরাপদ কিনা। ম্যালিক অ্যাসিড ত্বক এবং চোখের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
ম্যালিক অ্যাসিড কি একটি খাদ্য সংযোজক?
ম্যালিক অ্যাসিড খাওয়া কি নিরাপদ? হ্যাঁ, খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত এর নিরাপত্তা ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ), ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ), যৌথ এফএও/ডব্লিউএইচও বিশেষজ্ঞ কমিটি অন ফুড অ্যাডিটিভস দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে। (JECFA), সেইসাথে অন্যান্য কর্তৃপক্ষ।
ম্যালিক অ্যাসিড কি সংরক্ষণকারী?
ম্যালিক অ্যাসিড হল খাদ্যে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটা আশা করা যুক্তিসঙ্গত যে খাদ্যে দেখা যায় এমন প্রভাব ফিডে পরিলক্ষিত হবে যখন এটি তুলনামূলক ঘনত্বে এবং অনুরূপ পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয়।
ম্যালিক অ্যাসিডের কাজ কী?
ম্যালিক অ্যাসিড (E296 বা INS 296, চিত্র 1, টেবিল 2) হল একটি চার-কার্বন ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড যা খাবারে অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই অপরিপক্ক ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং ওয়াইনেও থাকে।
