তেজস্ক্রিয় নয় কণাগুলি লক্ষ্যবস্তুতে আঘাত করলে, তারা অন্যান্য উচ্চ শক্তিসম্পন্ন কণাগুলিকে মুক্ত করতে পারে। … খাদ্য বিকিরণকারীরা তেজস্ক্রিয় পদার্থ (গামা বিকিরণ) বা ইলেকট্রন বিমকে উৎস হিসেবে ব্যবহার করে একটি সুনির্দিষ্ট শক্তিতে বিকিরণ উৎপন্ন করে যার ফলে যেকোনো পরিমাণ বিকিরণ প্ররোচিত করা অসম্ভব হয়
খাদ্য বিকিরণ করতে গামা রশ্মি ব্যবহার করা হয় কেন?
যখন খাদ্য বিকিরণ করা হয়, এটি শক্তি শোষণ করে। এই শোষিত শক্তি ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে ঠিক একইভাবে তাপ শক্তি ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে যখন খাবার রান্না করা হয়। তারা ফল পাকতে বিলম্ব করতে পারে এবং শাকসবজির অঙ্কুরোদগম বন্ধ করতে সাহায্য করে।
খাদ্য শিল্পে কীভাবে গামা রশ্মি ব্যবহার করা হয়?
খাদ্য বিকিরণ (খাদ্যে আয়নাইজিং বিকিরণ প্রয়োগ) এমন একটি প্রযুক্তি যা নিরাপত্তা উন্নত করে এবং অণুজীব এবং পোকামাকড় কমিয়ে বা নির্মূল করেদুধ পাস্তুরিত করার মতো এবং ক্যানিং ফল এবং সবজি, বিকিরণ ভোক্তাদের জন্য খাদ্যকে নিরাপদ করে তুলতে পারে৷
খাদ্যে কি গামা বিকিরণ ব্যবহার করা যায়?
গামা রশ্মির সংস্পর্শে খাবারকে তেজস্ক্রিয় করে না। ইলেকট্রন বিম এবং এক্স-রে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যা চালু বা বন্ধ করা যায় এবং তাদের তেজস্ক্রিয় পদার্থের প্রয়োজন হয় না।
আলফা বা বিটা কণার পরিবর্তে খাবারগুলি গামা রশ্মি দিয়ে বিকিরণ করে কেন?
গামা বিকিরণ, আলফা বা বিটা থেকে ভিন্ন, কোনো কণা নিয়ে গঠিত নয়, বরং একটি অস্থির নিউক্লিয়াস থেকে নির্গত শক্তির ফোটন নিয়ে গঠিত কোনো ভর বা চার্জ নেই, গামা বিকিরণ আলফা বা বিটার চেয়ে বাতাসের মাধ্যমে অনেক বেশি দূরে যেতে পারে, প্রতি 500 ফুটের জন্য (গড়ে) তার অর্ধেক শক্তি হারাতে পারে।
